Microbiología y Micotoxicología de los Alimentos: su aplicación en la inocuidad alimentaria

14 y 15 de agosto

Seminario organizado por la Sección Latinoamericana de AOAC.

PROGRAMA:

- Miércoles 14 de Agosto

(18:00 a 19:30)
"Micotoxinas: Análisis de Riesgo y el porque de las regulaciones"
Lic. Inés Solá
Jefa de Laboratorio de Toxicología y Nutrición INTI

(19:30 a 21:00)
“Micotoxinas: claves para seleccionar el método analítico adecuado"
Dra. Patricia Knass- Agri-NEA

- Jueves 15 de Agosto

(18:00 a 19:30)
"Metodologías para la detección, aislamiento y caracterización de Escherichia coli productor de toxina Shiga: su impacto en la industria frigorífica"
Dr. Gerardo Leotta
Laboratorio de Microbiología de los Alimentos. CCT-La Plata, Instituto de Genética Veterinaria

(19:30 a 21:00)
“Conceptos generales sobre salmonelas y salmonelosis”
Dr. Horacio Terzolo
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria