HACCP III: Auditoría del sistema HACCP

Del 10 al 12 de diciembre

El curso Auditoría HACCP fue desarrollado por auditores HACCP de AIB con más de 10 años de experiencia internacional en la materia. El objetivo es compartir con los profesionales en la Seguridad de los Alimentos consejos prácticos sobre esta importante herramienta para asegurar el funcionamiento de los sistemas de inocuidad. El enfoque del curso es muy característico de AIB International. Se basa en la teoría universalmente aceptada sobre el tema, y agrega, además, ejemplos, talleres y consejos directamente aplicables.

Durante este curso interactivo de tres días, se profundizarán los fundamentos de inspección y auditoría aplicados a la inocuidad de los alimentos, los diferentes pasos de una auditoría interna y externa, la revisión documental, las herramientas que se deben usar en la evaluación de los programas prerrequisitos y de un plan HACCP y los requerimientos para ser auditor en HACCP.

Este seminario está respaldado y reconocido por la International HACCP Alliance; al completar los requerimientos del seminario, el participante recibirá el sello de oro de la International HACCP Alliance junto con su certificado de AIB.