HACCP - De la teoría al desarrollo e implementación en Planta

Disertante: Graciela Norma Perelli

Profesional especialista en Calidad y Seguridad de Alimentos. Lic. En Bromatología y Posgrado en Gestión Integral de Calidad (ITBA). Actualmente es Directora de GNPerelli & Asociados. Consultora en servicios de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, Implementación de Normas ISO 220000, 9000 y HACCP, Auditorias de Planta. Proveedores, Capacitación in Company, Diseño Sanitario, GMP, etc. Trabajó en Kraft Foods Inc. como integrante del grupo de Auditoria Internacional de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, líder de la implementación y responsable del posterior control de los Programas de Seguridad Alimentaria en las Plantas de la Compañía en Cono Sur de América.

Destinado a: Profesionales del sector alimentario.

Horario: de 8:00 a 18:00 hs.
Cupo mínimo: 25 personas
Cupo máximo: 50 personas
Inscripciones  hasta el día: 25 de octubre

Aranceles:
Profesional Socio AATA       $100
Profesional No Socio            $150 

Algunos de los temas a desarrollar serán los siguientes: 
 
Introducción al sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos; programas de pre-requisitos. Por qué es necesario su desarrollo?; cuáles y cuantos son los pre-requisitos necesarios para una buena implementación del programa?; pre-requisitos operacionales. Condiciones básicas a cumplir en cada uno de ellos, entre otros.