Fundamentos e Implementación de FSSC 22000

Objetivo: Curso Taller con el objetivo de comprender el nuevo esquema de certificación para productores de alimentos basado en la integración del estándar de seguridad de alimentos ISO 22000 : 2005 y la Especificación Públicamente Disponible PAS 220 : 2008. FSSC 22000 ha sido aprobado por la iniciativa de Seguridad de Alimentos Global (GFSI) con el propósito de llevarlo a una implementación completa. El participante desarrollara competencias de una manera práctica para implementar un sistema FSSC 22000 y lograr la certificación de su organización.

Dirigido: A personal encargado de la inocuidad alimentaria, Gerentes de Control de Calidad, Técnicos y Profesionales de Laboratorios, Gerente de Producción, Supervisores, Consultores, Personal de adquisiciones, Gerente de Compras, Personal de Mantenimiento, Jefe de Líneas de Operación.

Contenido:

1. Que es FSSC 22000 ; Introducción y tendencias globales de la industria de alimentos

2. Revisión de la norma internacional ISO 22000 : 2005

3. HACCP bajo FSSC 22000

4. Programa General de Pre-requisitos específicos de su organización

5. Revisión del PAS 220 : 2008

6. Implementación / Conclusiones