Formando auditores internos en el sistema HACCP

10 y 11 de diciembre

La auditoría interna es una de las herramientas más utilizadas y poderosas para conseguir la mejora continua en las organizaciones. Para garantizar su eficiencia y eficacia, ésta debe ser llevada a cabo por personas que tengan los conocimientos, las habilidades y actitudes necesarias, y conozcan por lo tanto: El Sistema de Aseguramiento de Inocuidad (HACCP), las normas en las cuales se fundamentan las auditorías y las técnicas de planificación, organización y ejecución de una auditoría.

La Norma ISO 19011 proporciona orientación sobre los principios de auditoría, la gestión de programas de auditoría, la realización de auditorías internas así como sobre la competencia de los auditores de sistemas de gestión. En un curso práctico y participativo, conozca los pasos y requisitos para realizar auditorías internas, y ponga a prueba al auditor HACCP que todos tenemos. 1. Conocer la Norma ISO 19011 y su aplicación práctica en auditorías internas de HACCP. 2. Reconocer habilidades personales de un auditor. 3. Generar oportunidades de mejora del Sistema HACCP y del Auditor, como resultado de las auditorías internas.