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Diseño para Vida Útil, Vida de Anaquel y Evaluación Sensorial
Del 24 al 26 de marzoOBJETIVO:Es un curso que proporciona ayuda a los profesionales de la industria de alimentos para llevar a cabo estudios sobre vida de
Periodista especializada Senior
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Del 24 al 26 de marzo
OBJETIVO:
Es un curso que proporciona ayuda a los profesionales de la industria de alimentos para llevar a cabo estudios sobre vida de anaquel, considerando todos los parámetros microbiológicos, fisicoquímicos y sensoriales involucrados, así como emplear los sentidos como una herramienta, determinar la aceptación o rechazo de un producto y aplicar correctamente el lenguaje sensorial para la caracterización de un producto.
TEMARIO:
Sesión 1: Introducción a la Vida Útil
Sesión 2: Consideraciones Químicas
Sesión 3: Pruebas Sensoriales
Sesión 4: Estrategias para vida útil prolongada
Sesión 5: Cómo diseñar un estudio de Vida de Anaquel
Estudios Acelerados
Sesión 6: Predicción del deterioro o descomposición
Sesión 7: Taller / Ejercicios
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*Promoción no acumulable.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
