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Curso-Taller Evaluación Sensorial
Del 12 al 14 de junioObjetivo:Silliker México ofrece este curso donde se será capaz de emplear los sentidos como una herramienta para determinar la
Periodista especializada Senior
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Del 12 al 14 de junio
Objetivo:
Silliker México ofrece este curso donde se será capaz de emplear los sentidos como una herramienta para determinar la aceptación o rechazo de productos alimenticios, la previsión del resultado de un producto en el mercado, además de aplicar correctamente el lenguaje sensorial aprendido para la caracterización del producto.
PROGRAMA:
LOS SENTIDOS: Vista, Olor, Gusto, Tacto, Oído
PRÁCTICA 1: Identificación de Gustos Básicos
PRUEBAS DISCRIMINATIVAS
PRÁCTICA 2: Pruebas Discriminativas: Pareada No direccionada, Dúo-Trío, Triangular
SELECCIÓN Y ENTRENAMIENTO DE JUECES: Reclutamiento, Selección de Jueces, Entrenamiento, Panel para Análisis Descriptivo, Seguimiento/Monitoreo PRÁCTICA 3: Prueba de Umbral Dulce
PRUEBAS CON CONSUMIDORES: Pruebas afectivas (aceptación, preferencia, nivel de agrado)
PRÁCTICA 4:
Pruebas afectivas
Pruebas de Investigación de mercado:
a. Cuantitativas (Laboratorio, Central Location test, In Home Test)
b. Cualitativas (Focus Group)
APLICACIÓN DE LA EVALUACIÓN SENSORIAL AVANZADA: Aplicación integral de los datos analíticos y datos efectivos
El cupo del curso es limitado a 30 personas, haga su reservación y comprenda porque miles de profesionales de la Industria Alimentaria en el mundo están día tras día capacitándose con Silliker.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
