Curso: Implementación de un Sistema HACCP

OBJETIVO(S):

Al término del curso los participantes aplicarán las herramientas para el desarrollo e
implementación de un sistema HACCP en su organización, revisando el programa de prerrequisitos como parte fundamental para asegurar los objetivos de inocuidad, desarrollando las etapas previas y aplicando los 7 principios HACCP establecidos por el Codex Alimentarius para elaborar un plan HACCP para un producto en particular y de su interés.

PÚBLICO A QUIEN VA DIRIGIDO:
- Al personal responsable de desarrollar e implementar el programa de prerrequisitos y un sistema HACCP para asegurar la inocuidad de los alimentos
- Al personal responsable de coordinar, monitorear y mantener el sistema HACCP
- Al personal responsable de capacitar a su equipo HACCP