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Curso Food Design como oportunidad para la la innovación
El objetivo general del curso es crear un espacio académico, cultural y profesional para quelos aportes del Food Design (Diseño y Alimentos) se
Guillermina García
Periodista especializada Senior
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El objetivo general del curso es crear un espacio académico, cultural y profesional para que
los aportes del Food Design (Diseño y Alimentos) se introduzcan y capitalicen en el contexto
local. Se parte de una definición estratégica de Food Design: "toda acción que mejore
nuestra relación con la comida / alimentos en los más diversos sentidos e instancias. Estas
acciones se pueden referir tanto al diseño del producto comestible en sí como a su contexto,
incluyendo productos, materiales, espacios, procesos, experiencias, sistemas, etc".
El objetivo específico del curso es la formación de futuros Food Designers que tengan una
visión global e integral de la comida/ alimento y de nuestra relación con ella. Para Argentina
en particular, Food Design ofrece la posibilidad de identificar áreas de oportunidad para
mejoras en nuestra relación con la comida/ alimento aportando un espíritu de innovación y
emprendedurismo.
Destinatarios: Comunidad docente/investigación de la FADU y graduados de carreras
afines (Gastronomía, Tecnología Alimentos, Antropología Alimentaria, etc.).
Duración: 10 clases – 40 horas (Sábados de 9 a 13 hs.)
Charla informativa: Jueves 5 de abril, 18 hs.
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Guillermina García
Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
