Curso de posgrado Packaging en la Industria Alimentaria 2017

25 y 26 de agosto

En los últimos tiempos, el packaging de los productos alimentarios se convirtió en un factor clave para la conservación de los alimentos. Tiene que satisfacer los requisitos de seguridad alimentaria para los consumidores. Tiene que ser una protección eficaz contra la contaminación microbiana. Pero si su tarea principal coincide con la protección y con el cuidado de los alimentos, el packaging tiene, también, que responder a otros requisitos, como los medios de comunicación, de información y de atracción hacia los consumidores. Y, por último, tiene que satisfacer las exigencias en términos de logística, de funcionalidad en la distribución y de respeto del ambiente.

 

El objetivo del curso es:

 

- Proveer competencias avanzadas sobre las tecnologías del packaging, en particular, acerca del desarrollo de nuevos embalajes, y mejorar aquellos existentes sobre la base de criterios de costos, de marketing, de producción, de protección, de conservación del producto y de facilidad de utilización para el consumidor, sin dejar de lado las disposiciones legislativas.

- Colaborar con las funciones de investigación y desarrollo, marketing, producción, compra y calidad.

- Analizar los envases ya existentes con el fin de proveer mejoras e innovación.