Curso "Buenas Prácticas y Gestión de Servicios de Alimentación "

6 y 7 de Septiembre 

La manipulación segura de alimentos en comedores, restaurantes y otros servicios de comida es clave para una gestión exitosa del negocio. Toda empresa que brinde un servicio de comidas y aspire a competir en los mercados actuales deberá tener como objetivo primordial la búsqueda y la aplicación de un sistema que asegure la calidad de sus productos, su inocuidad y la optimización de sus recursos.

El objetivo de este curso es  proporcionar a los asistentes los conocimientos necesarios para comprender y gestionar adecuadamente las buenas prácticas en los servicios de alimentación.

Comprender y aplicar las directivas para la implementación de las buenas prácticas de manufactura y de higiene de los alimentos.Tomar conocimiento de la normativa legal vigente y su ámbito de aplicación.Comprender y aplicar los conocimientos sobre calidad e inocuidad alimentaria. Brindar las herramientas para la identificación de peligros y minimizar los riesgos de ocurrencia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).Adquirir conocimientos acerca de los principios generales higiénico-sanitarios de los establecimientos, de las materias primas y de los manipuladores.Brindar las herramientas para optimizar la administración de los recursos.Sensibilizar sobre la importancia y el rol que juega la comunicación en el ámbito laboral. Brindar herramientas para desempeñarse con mayor eficacia en las tareas específicas que se desarrollan en la empresa u organización.