Curso AAIIA - Taller HACCP Avanzado

Muchas veces ocurre que los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria  implementados no reciben las revisiones necesarias, o si lo hacen no acompañan el dinamismo de los cambios que ocurren en los procesos, en las instalaciones, en las estructuras organizacionales o de personal,  en las normativas y la legislación y/o en los proveedores y clientes de una compañía.
Un sistema de gestión de inocuidad debe mantenerse actualizado y por lo tanto efectivo para asegurar la inocuidad de los alimentos producidos por una compañía.
 
OBJETIVOS
•    Brindar formación a profesionales y técnicos cuya actividad está relacionada con la producción y/o el control de alimentos, en la aplicación de sistemas de gestión de la inocuidad como herramienta fundamental para garantizar el suministro de alimentos seguros.
•    Profundizar en los conceptos de Verificación y Validación del Sistema HACCP y su correcta aplicación en sistemas en implementación o implementados .