Curso a distancia: Auditorías de Inocuidad Alimentaria

OBJETIVO: El objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan llevar a cabo auditorías de inocuidad internas y a proveedores, alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.

DIRIGIDO A: Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.
Personas que se desempeñan como consultores independientes y en instituciones relacionadas.

TEMARIO:
- Introducción: términos y definiciones, tipos de Auditorías
- Gestión de un Programa de Auditorías basado en la ISO 19011
- Actividades de Auditoría
- Competencia del Equipo de auditoría
- Escenarios de Auditorías de Inocuidad Alimentaria
- Errores comunes de implementación de las normas de certificación: BRC, IFS, FSSC 22 000
- Planes de acción de no-conformidades: gestión de acciones correctivas - causa raiz
- Cierre del curso