Curso a distancia: Análisis de Riesgo IN PLANT

OBJETIVO:
Poder efectuar las ponderaciones de riesgo para cada planta y línea de proceso en particular. Los objetivos específicos son:
- Diferenciar entre peligro y riesgo
- Identificar fuentes de información válidas
- Aplicar el Análisis de Riesgo a situaciones particulares
- Delinear un Plan efectivo de gestión de riesgos

DIRIGIDO A:
Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.

TEMARIO:
- Introducción a los sistemas de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria: HACCP
- Peligros y Riesgos
- Análisis de Peligros: Severidad y Probabilidad
- Análisis de Riesgo Poblacional
- Evaluación de Riesgos in-company
- Gestión de Riesgos
- Comunicación de Riesgos
- Análisis de casos de aplicación
- Conclusiones
- Cierre del curso