Baking Industry 101

Del 14 al 16 de julio

Se recibirá la instrucción apoyada por talleres de trabajo diseñados para construir bases firmes en apoyo al crecimiento de la empresa y a al crecimiento profesional de la fuerza laboral. Siempre con un enfoque activo en la calidad del producto.

Se discutirán las funciones y aplicaciones de los diferentes ingredientes activos en la producción de panes derivados de los diferentes granos. Se revisarán los controles en la producción industrial del pan, cómo influyen los diferentes ingredientes y la aplicación de ellos en la operación de una pequeña panificadora o dentro de los procesos de una panificadora industrial.