Auditando el Control de Plagas en la Industria Alimentaria

16 y 17 de abril

Ante la gran diversidad de plagas a las que están potencialmente expuestos los alimentos, se requiere implementar un CONTROL PREVENTIVO DE PLAGAS, integrando requerimientos de los Programas Prerrequisito. La eficiencia del programa debe ser validada, de tal manera que se pueda demostrar que se tiene control, tanto internamente, como para los clientes y consumidores.
A través de este curso, usted entenderá los principales requisitos para integrar un Programa de Control de Plagas alineado a lineamientos de auditorías de segunda parte y de Certificación (GFSI). 

Para lograr esto, conocerá diferentes aspectos que serán evaluados durante las auditorías de inocuidad y calidad practicadas a plantas de alimentos, donde se requiere integrar controles, que en conjunto ayudan a gestionar de manera efectiva el sistema para eliminar o minimizar las condiciones que promueven la presencia de plagas, así como aspectos y técnicas de auditoría. Al implementar acciones preventivas, estará preparado para demostrar que su programa de control de plagas es eficiente, cumpliendo a su vez las exigencias de los procesos de auditoría y certificación de plantas y principalmente que su programa es efectivo.

Adicionalmente, conocerá interacciones entre la planta, el auditor y el controlador de plagas para comunicar y demostrar que el programa está implementado. De esta manera contará con elementos para prepararse para una auditoría de certificación.  

TEMARIO:
•    Generalidades
•    Definiciones
•    Requerimientos de Programas Prerrequisito asociados al Control de Plagas
•    Introducción a las Auditorías
•    Conceptos de certificación asociados a control de plagas
•    Documentación y registros (formatos)
•    Selección e interacción con el Auditor
•    Acciones correctivas
•    Administración de datos e información
•    Reportando las observaciones
•    Mantenimiento del programa

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