Aseguramiento microbiológico para plantas de alimentos

Del 29 al 30 de Octubre

Dirigido a: personal relacionado con el aseguramiento de la calidad, inocuidad y salubridad en ambientes de producción y distribución de alimentos, incluyendo personal de departamentos como compras, producción, sanidad, mantenimiento, recursos humanos, aseguramiento de calidad, así como auditores internos, consultores, empleados de instituciones públicas a fines, académicos y estudiantes en carreras afines.

La necesidad del control microbiológico en plantas de alimentos depende de la naturaleza del producto y el proceso de elaboración. Los ambientes de manufactura, sensibles a microbios necesitan manejar los microrganismos potenciales que representan un riesgo de seguridad y / o calidad al proceso de manufactura y a los productos. Este control microbiológico puede aplicarse en toda la instalación o en un área específica, dependiendo de las necesidades. Este seminario presenta información básica de las maneras y métodos, así como enfoques prácticos para evaluar las preocupaciones microbiológicas, necesidades y el desarrollo e implementación de un programa eficaz de control microbiológico.