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Análisis sensorial de productos lácteos y cárnicos
Del 19 al 22 de noviembreOBJETIVOS: - Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.- Brindar las herramientas para la convocatoria y
Periodista especializada Senior
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Del 19 al 22 de noviembre
OBJETIVOS:
- Conocer las características del análisis sensorial y su aplicación.
- Brindar las herramientas para la convocatoria y selección (de acuerdo a sus aptitudes) de panelistas.
- Generar un lenguaje normalizado internacionalmente y propio del análisis sensorial.
- Proporcionar metodologías específicas de análisis sensorial para ser aplicadas en el control de calidad y en la confección de perfiles de textura y flavor de productos lácteos y cárnicos.
- Reconocer atributos y defectos en productos lácteos y cárnicos.
- Realizar prácticas instrumentales con el analizador de textura TAXT Stable Microsystem.
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
