Claves para lograr empaques efectivos frente a la NOM 051

La NOM 051 sobre el etiquetado frontal es un verdadero reto para la industria de alimentos y, sobre todo, dentro del sector retail, debido a la planeación estratégica y canal de distribución que es preciso considerar en el rediseño de los empaques.

En ese sentido, antes de enviar los productos alimenticios a la tienda o puntos de venta, es importante llevar a cabo un análisis exhaustivo y revisión de la etiqueta o empaques.

“De ahí deriva la responsabilidad de las pequeñas, medianas y grandes empresas de alimentos de ser claros en las cualidades de sus productos, donde las estrategias y el diseño del empaque juegan un papel crucial”, acota el maestro Bardo Limón, Coordinador del Laboratorio de Mercadotecnia (MercaLab) del CETYS Universidad Campus Mexicali.

Momento de renovarse y crear empaques novedosos

Bardo Limón apunta que la modificación de la NOM 051 para las áreas creativas y de marketing, trae consigo varias oportunidades:

• Explorar a profundidad la creatividad e innovación para hacer brillar los beneficios de determinado producto que antes no se habían identificado.
• Las agencias de publicidad y marketing pueden experimentar con un sinfín de novedosas posibilidades.
• El etiquetado frontal es un elemento importante en la toma de decisiones. Desde la planeación estratégica y al momento de hacer marketing.
• El nuevo etiquetado no es el único elemento negativo o factor externo que pudiera afectar al marketing o diseño de los empaques. Por ello, los mercadólogos deben observar todos los elementos negativos que puedan afectar al producto y considerarlo a la hora de hacer un etiquetado, un empaque o envase.
• Se pondrá mayor énfasis en el diseño de las etiquetas y envases a través de colores, información, materiales de obsequio, promociones de ventas, entre otros.

¿Cómo rediseñar los empaques para cumplir con el etiquetado frontal?

De acuerdo con el maestro Limón, los empaques y envases son un aspecto fundamental, ya que tienen un impacto muy importante en el momento de la verdad, es decir, en la decisión de compra del consumidor.

Actualmente el consumidor está más informado y tiene la oportunidad de investigar en el momento preciso de la compra. Por ello, el especialista indica que las claves para un buen rediseño de los empaques son:

1. El director de la empresa, el responsable de compras y el área de marketing, junto con la agencia que esté llevando a cabo el rediseño, deben leer la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010. Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Información comercial y sanitaria. Pareciera obvio, pero muchas empresas no lo hacen.
2. En marketing existe la psicología del color y se debe utilizar para toda la comunicación en campañas, productos, lonas y, específicamente, en el etiquetado.
3. Es preciso retomar la paleta de colores y aplicarla en cada producto para compensar el color negro de los sellos de advertencia, pues aunque en marketing significa sofisticación, transmite emociones negativas.
4. Se recomienda hacer una combinación adecuada para resaltar el beneficio principal que ofrezca el producto y, por supuesto, la imagen de la marca.
5. El reto está en “integrar” todos los elementos dentro del diseño.

“Debido a la nueva disposición de la NOM 051, el rediseño de empaques probablemente lleve a un cambio en el comportamiento del consumidor, ya que está muy conectado con las emociones que los empaques le transmiten a través de los colores, materiales y texturas”, señala el académico.

6 estrategias que acompañan a los empaques  

El coordinador de MercaLab señala que el empaque o la etiqueta forman parte de la publicidad del producto. Aunado a ello, las estrategias de marketing que se pueden considerar para fortalecer el rediseño de los empaques son:

1. La marca tendrá que mostrar el valor agregado que está ofreciendo y comunicarlo de manera creativa en el empaque o, bien, a través de diseños publicitarios en diferentes formatos.
2. En el momento en que el consumidor tenga una necesidad buscará información, por lo tanto, las empresas deben diseñar campañas de responsabilidad social haciendo uso de la tecnología (celular, Apps, sitios web).
3. El anaquel toma un papel relevante para las decisiones del shopper, por eso la exhibición de productos debe tener una comunicación visual, efectiva y emocional.
4. Crear nuevo Material Punto de Venta o Point of Purchase (POP, por sus siglas en inglés), una herramienta promocional colocada en negocios o empresas para captar la atención del consumidor, para así impulsarlo y reforzar la compra.
5. En los puntos de venta, algunas de las herramientas que se pueden utilizar son: stoppers, banners o algunos tarjetones de información complementaria nutrimental.
6. Aunque es un poco más costoso, realizar un programa de promoción de ventas a partir de los personajes que ya no podrán ser utilizados en los empaques, ayudará a colocar el producto.

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¿Cuáles son las claves para posicionar al producto?

“El empaque es uno de los principales elementos para crear conexión con el consumidor cuando se da el momento de la verdad, sin embargo esto varía según el tipo de producto”, afirma Limón.

“Habrán algunos productos que le brinden al consumidor seguridad.  En los últimos años se ha incrementado la tendencia hacia lo saludable y consumo de productos plant-based u orgánicos, y los mercadólogos deben aprovecharlo”, agrega.

“Por lo tanto, las marcas deben considerar a aquellos productos que tengan algún impacto y, en consecuencia, repensar en ajustes si es necesario, aunque cumplan con las tendencias de mercado”, apunta el académico.

“Otro aspecto es el producto agregado o una venta cruzada. Esto significa que si un producto puede disminuir su venta, adherirle otro relacionado o no a la categoría, puede ayudar a la compra”, dice Limón.

5 tendencias para el diseño gráfico de los productos alimenticios

De acuerdo con el académico de la Universidad de Mexicali, las tendencias se resumen en las siguientes:

1. El uso de las Apps del celular, el código de barras QR o, bien, lo que se denomina como realidad aumentada.
2. Con esas herramientas se pueden comunicar las bondades de los productos, además de poner a los personajes que ya no aparecerán en los empaques.
3. La innovación y el emprendimiento en temas tecnológicos.
4. El desarrollo de etiquetas sofisticadas, logotipos y campañas publicitarias en redes sociales, seguirá avanzando.
5. El reetiquetado de empaques continuará vigente. Las áreas de marketing tendrán que centrarse más en entender cómo los consumidores interactúan con la marca antes de tomar decisiones que pudieran generar un efecto negativo.

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