México.- Porque el desierto también florece, esta primavera llega Suculenta Saison. Una cerveza de sequedad marcada, con notas sutiles a naranja y del color del sol que tenemos en nuestro árido pero floreciente desierto.
Suculenta Saison es una cerveza con alcohol volumen de 6.3%, de color amarillo intenso, con notas especiadas en aroma, un poco de gusto a pimienta y ligeras notas fenólicas y sutil sabor a naranja. Presenta una sequedad marcada de refrescante sabor.
Esta cerveza artesanal viene con una propuesta llena de frescura, con un estilo muy adaptable a los bemoles de la primavera. Dándole un giro a los estilos tradicionales que comercializa Baja Brewing.
Así pues, Suculenta se integra como parte de las marcas inspiradas en el desierto de la Baja. Las cuales hacen mención a las cactáceas, como Peyote IPA, Cactus Wheat, entre otras.
Mercado de cerveza artesanal
Las cervecerías artesanales abarcan el 0.16% del mercado total de cerveza en México, el cual equivale a 10.5 millones litros al año. Al abrirse paso en un mercado que hasta hace unos años solo pertenecía a dos cerveceras, actualmente las cervecerías artesanales deben enfrentar algunos retos:
- Introducirse en el mercado y romper con la oferta tradicional de las grandes productoras.
- Dificultad de venta y oferta en diversos establecimiento debido a contratos de exclusividad, no solo establecidos por cervecerías industriales sino también por productores artesanales.
- Un precio promedio 30% superior al de una tradicional debido al uso de materia prima mayormente importada y al pago de impuestos más altos, como el IEPS.
Datos de la Asociación de Cerveceros de México (Acermex) señalan que las ventas del sector superaron los 1,174 millones de pesos en 2018, la utilidad neta que promedian cerca de mil cerveceros independientes del país es de -8.8%.
Para 2021, los productores estimaban llegar al 1% de las ventas nacionales de cerveza, sin embargo, la crisis del coronavirus que se expande por todo el mundo, amenaza el cumplimiento de esta meta.
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