29 de Marzo de 2024

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Esta es la proteína vegetal que llega al Foodservice mexicano

Guillermina García
Proteína-vegetal-Better-Balance

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México. Sigma alimentos eligió a México para establecer una alianza con el canal Foodservice y traer su línea de productos de proteína vegetal Better Balance.

La línea Better Balance se compone de estos productos:

  • Hamburguesa. Elaborada con proteína de chícharo, libre de gluten y colesterol. Sin conservantes y colorantes artificiales.
  • Deshebrada.Está elaborada con proteína de soya, aislado de proteína de chícharo. Es importante fuente de fibra, libre de conservadores.
  • Molida. Hecha a base de chícharo y proteína 100% natural. Entre sus ingredientes destaca el betabel deshidratado.

La compañía está enfocada en dar a conocer estos productos a base de plantas en hoteles, restaurantes y dark kitchens. Además de tiendas especializadas y de conveniencia, y se lanzará en supermercados durante el segundo semestre de 2023.

La marca representa una importante alternativa de proteínas vegetales, con una clara diferenciación de salud y nutrición.

Por ello, el canal de Foodservice es uno de los pilares más relevantes para dar a conocer nuestro portafolio de productos hechos 100% a base de plantas en el país,” afirma Daniel Alanís, director de Nuevas Avenidas de Crecimiento de Sigma.

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Molida-de-proteína-vegetal
Los productos de proteína vegetal se elaboran con novedosas tecnologías para obtener la textura, jugosidad y sabor.

Consumidores plant-based

Un estudio de la Asociación de Emprendedores Veganos de México y EligeVeg, señala que el 30% de los mexicanos se consideran flexitarianos; es decir, que basan sus patrones alimentarios en una dieta vegetariana. Aunque en ocasiones consumen productos de origen animal, mientras que un 3% son veganos o vegetarianos.

Por esa razón, la oferta de alimentos plant-based representa una gran oportunidad para el sector del Foodservice, donde es cada vez más frecuente la inclusión de platillos elaborados a base de plantas.

Lee también: Así es la nueva línea de alimentos vegetales para bebés

La oferta de proteína vegetal

A lo largo de 2023, 2023 Better Balance apostará por nuevas alianzas con salas de cine y aeropuertos del país, entre otros comercios.

En ese sentido, la marca ha afianzado relaciones dentro del sector en México con organizaciones como la Asociación de Emprendedores Veganos en México, EligeVeg y Veganuary. Así como hoteles, tiendas departamentales y tiendas virtuales especializadas.

Esta marca tiene espíritu de start-up concebida en la incubadora de negocios “Growth” de Sigma. Sus productos ya se comercializan en España, Estados Unidos y México, adaptando su oferta a los sabores locales de cada comunidad.

La presencia global de la compañía, su conocimiento de los consumidores, décadas de investigación y desarrollo de productos plant-based permitirá llevar a otras geografías esta nueva opción de proteína vegetal, centrada en el sabor, la textura, la nutrición y la versatilidad.

Puedes leer: Novedades de proteína vegetal de Green Cuise

Hamburguesa-plant-based
La hamburguesa plant-based está elaborada a base de chícharo y garbanzo y todos sus ingredientes son de origen vegetal.

Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

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