Awesome Burger: La hamburguesa plant-based de Nestlé

México.- La Awesome Burger es una hamburguesa a base de plantas, sin OGM que ofrece 22 gramos de proteína. Entre los ingredientes que le dan una apariencia cruda distintiva que se transforma cuando se cocina sobresalen:

• Proteína de chícharo
• Extractos de plantas naturales
• Aceite de coco

Los chefs de Nestlé Professional desarrollaron la carne vegana de Awesome Burger,  para crear un sabor personalizado que ofrece al paladar una sensación de carne de res, pero que proviene de fuentes vegetales.

Awesome Burger es una solución práctica ya que fue diseñada especialmente para operaciones fuera del hogar que están interesados por una hamburguesa o carne alternativa hecha a base de plantas que les permite satisfacer la demanda de clientes que optan por esta dieta al momento de elegir un platillo en su lugar favorito.

Este nuevo producto ofrece tanto eficiencias operativas como un asombroso sabor y jugosidad en cada mordida. Dura siete veces más que la proteína animal en refrigeración y el doble de tiempo en congelación; además de que se reduce casi el 70% de la merma en comparación con la proteína animal.

Te puede interesar: Hamburguesas basadas en plantas: crecerá su consumo

Consumo de productos plant-based

Las alternativas de la carne y proteína animal representan un gran negocio. El mercado global pasó de 11 billones en 2019 y se proyecta para 2025 crezca a 27 billones, según el portal de estadísticas Statista. En México incrementó +26% el número de lanzamientos de productos plant-based en los últimos 5 años.

México es uno de los mercados con mayor cantidad de personas que declaran llevar una dieta flexitariana. Global Data estima que a partir de 2020 crezca 37% en México, presentando unos 308 Mios (organismos genéticamente modificados) en hamburguesas o carne pre-empacadas hecha a base de plantas.

Actualmente, la tendencia de consumo de productos plant-based ha incrementado en nuestro país, donde 1 de cada 3 mexicanos están evitando o reduciendo su consumo de carne, ya sea por temas de salud, por su conciencia hacia el cuidado del medio ambiente, por ética y bienestar animal, o por la religión que se la requiera.

Te puede interesar: Hamburguesas vegetarianas, tendencia que se fortalece