1 de Julio de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

5 tendencias tecnológicas y de IA 2025 a nivel global según Globant

Estas tendencias representan un cambio hacia un mundo en el que la tecnología es más intuitiva

Tecnología de los alimentos

Digital Twins en plantas de producción: simulación avanzada para optimizar procesos alimentarios

Los Digital Twins están marcando la diferencia en la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Optimización de procesos de secado por atomización para preservar la actividad de compuestos bioactivos

Secado por atomización: clave para compuestos bioactivos estables en alimentos funcionales

Tecnología de los alimentos

Implementación de biotecnología para la producción de proteínas recombinantes en suplementos dietéticos

Las proteínas recombinantes están redefiniendo los suplementos dietéticos

Tecnología de los alimentos

¿Cuál es el perfil del consumidor del futuro según WGSN?

Los esperanzados se alejan de las expectativas sociales para aumentar su alegría y satisfacción

Tecnología de los alimentos

Estudio revela por qué el uso de IA en la fabricación de alimentos preocupa a los consumidores

Empresas de alimentos que adoptan la tecnología de IA deberían divulgar los beneficios que aporta

Tecnología de los alimentos

Lácteos más saludables: novedades en la reducción de azúcar y grasa para 2025

La industria láctea seguirá transformándose para satisfacer las exigencias de los consumidores

Tecnología de los alimentos

Científicos descubren un nuevo método para extraer la proteína de la lechuga de mar

Los métodos de extracción utilizados hasta ahora han resultado en una baja recuperación proteica

Tecnología de los alimentos

Desarrollo de colorantes naturales resistentes a procesos térmicos: innovaciones y aplicaciones en la industria alimentaria

Colorantes naturales resistentes será la innovación clave en procesos alimentarios

Tecnología de los alimentos

Evaluación de métodos de bioconservación para extender la vida útil de productos lácteos frescos

Se trata de métodos naturales que alargan la frescura y seguridad de los lácteos

Tecnología de los alimentos

Optimización de procesos de liofilización para la producción de alimentos con alto valor nutricional

Las estrategias de liofilización permiten crear alimentos con alto valor nutricional  

Tecnología de los alimentos

Buscan métodos para combatir la astringencia en proteínas vegetales y lácteas

Para aumentar el consumo de proteínas vegetales, la industria busca soluciones para mejorar su sabor

Tecnología de los alimentos

Integración de tecnologías ómicas en la mejora de perfiles nutricionales de alimentos procesados

Las tecnologías ómicas permiten crear alimentos adaptados a perfiles genéticos

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Esta ley considera imperativo reducir el desperdicio de alimentos en toda la cadena alimentaria

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THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025 será sede de la entrega de Envase Estelar 2025 por parte de la AMEE

La AMEE premiará la innovación en envases para alimentos, bebidas, embalajes y logística

Diseño e innovación para empaque

Cómo integrar ecodiseño, ligereza y conectividad en el packaging alimentario de lujo

El lujo ha significado desde hace mucho tiempo una expectativa que se extiende al packaging

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Bebidas eufóricas: el nuevo motor de la energía funcional sin alcohol

Estas bebidas suelen combinar ingredientes naturales como adaptógenos, nootrópicos y botánicos

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Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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Seguridad Alimentaria