7 de Agosto de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Estudio sobre el microbioma profundiza en las adicciones evolutivas de los microbios

La adicción evolutiva podría ser reversible en algunos casos

Tecnología de los alimentos

Probarán ingeniería de microbioma de precisión en ensayos con células madre

Las HMO sirven para guiar el crecimiento de bacterias apropiadas en el intestino

Mani

Tecnología de los alimentos

Una nueva variedad de maní podría reducir el uso de fungicidas

El maní es rico en proteínas y grasas insaturadas, que pueden reducir los niveles de colesterol

mosca negra

Tecnología de los alimentos

Insectos de mosca se aproximan como nueva alternativa de proteína

Sigue la investigación de la proteína de insectos como alternativa del futuro

alimentos del futuro

Tecnología de los alimentos

Desarrollos con biotecnología serán la alimentación del futuro

La biotecnología en alimentos marca tendencia para mejorar la alimentación de las poblaciones

queso italiano

Tecnología de los alimentos

Una bacteria es el ingrediente para crear auténtica mozzarella

Investigación muestra que para obtener una mozzarella auténtica se necesitan microorganismos

mariscos alternativos

Tecnología de los alimentos

Calamares veganos, el último desarrollo plant-based

Como una alternativa vegetal crear calamares con impresión 3D y microalgas

Tecnología de los alimentos

¿Cómo es la carne vegana impresa en 3D?

Esta alternativa innovadora ofrece una solución ética y respetuosa con el medio ambiente

proteínas-vegetales

Tecnología de los alimentos

Desarrollan técnica para mejorar la textura en las proteínas vegetales

Los científicos crearon microgeles de proteínas vegetales mediante un proceso llamado microgeleción

Tecnología de los alimentos

Alimentos transgénicos: beneficios para la industria alimentaria

Los alimentos transgénicos están transformando toda la cadena alimentaria

hamburguesa de trigo

Tecnología de los alimentos

Marca de trigo texturizado entra al mercado estadounidense

Trigo texturizado en diferentes presentaciones es una alternativa sostenible que aumenta el interés

pan con algas

Tecnología de los alimentos

Aprueban patente de uso de algas marinas en panes

La alimentación sostenible sigue innovando ahora con algas marinas en la panificación

manzana

Tecnología de los alimentos

Ingrediente antienvejecimiento a partir de la biomasa de manzana

Empresa suiza trabaja con una variedad de manzana para tener un ingrediente antienvejecimiento

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Formular sin fallar: cómo la química de alimentos impulsa la innovación en bebidas

Ciencia y formulación: claves de la química de alimentos para crear bebidas estables e innovadoras

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El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.

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