25 de Abril de 2025

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Tecnología de los alimentos

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Tecnología de los alimentos

Rastreabilidad y trazabilidad: claves para la transparencia y la confianza del consumidor

La rastreabilidad es clave para la transparencia y confianza del consumidor

Tecnología de los alimentos

Ventajas y oportunidades de la impresión 3D de alimentos

En pocos años, la impresión de alimentos ha presentado números alentadores y beneficios

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Tecnología de los alimentos

Aplicaciones innovadoras de la biotecnología en el procesamiento de alimentos

La biotecnología se convierte en la aliada indispensable para la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Mercado de confitería: tendencias, innovación y perspectivas futuras

La confitería se va adaptando a las tendencias del mercado, en donde la innovación es un pilar

Tecnología de los alimentos

Desarrollan tecnología de filtración por membranas para el procesamiento de alimentos

Esta tecnología es respaldada por un equipo de expertos de la industria global de bebidas

Tecnología de los alimentos

Investigadores españoles diseñan mapa genético que permitirá desarrollar variedades de trigo

Esta investigación desarrollará variedades de trigo adaptadas a las altas temperaturas  

Tecnología de los alimentos

Tipos de molienda y fragmentación de la harina

La tecnología es un pilar para obtener diferentes tipos de molienda y fragmentación

Tecnología de los alimentos

Nuevamente detectan nanoplásticos en el agua embotellada

Un estudio en España alarma de nuevo a la industria al encontrar nanoplásticos en agua

Tecnología de los alimentos

Nuevos métodos de control de la fermentación: un camino hacia la eficiencia y la calidad

Las innovaciones en control de fermentación ayudan a mejorar propiedades organolépticas

Tecnología de los alimentos

Alternativas lácteas cremosas se elaboran con semillas de legumbres

El desarrollo permite elaborar cremas o leche en polvo a partir de legumbres

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Tecnología de los alimentos

Nuevos métodos de suplementación con aminoácidos: un camino hacia la eficiencia

Los nuevos métodos están redefiniendo los estándares de calidad y eficiencia en la industria

Tecnología de los alimentos

Alimentos cell-based: innovación y oportunidades en la industria alimentaria

Producir estos alimentos implica el cultivo de células aisladas para desarrollar diversos alimentos

Tecnología de los alimentos

Fortalecerán el mercado de productos del mar cultivados

Desarrollarán alternativas de mariscos sin mercurio, que sean nutritivas y culturalmente relevantes

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

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Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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Seguridad Alimentaria