Expertos resaltan que éstas son esenciales para la textura y funcionalidad de quesos y lácteos
Innovación en la extracción de edulcorantes naturales para productos más saludables y sostenibles
La industria alimentaria en América Latina innova en procesos y empaques
Tecnologías avanzadas de encapsulación están optimizando la biodisponibilidad
La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos
Las enzimas innovadoras están marcando un antes y un después en el sector de alimentos y bebidas
El fraude de la miel va en aumento con jarabes edulcorantes añadidos para diluir la forma pura
La inteligencia artificial está creando una revolución en la nutrición de precisión
La proteína de garbanzo ofrece grasa, fibra y carbohidratos, ideal para alternativas lácteas
Ofrece ventajas como menor consumo de energía y la capacidad para procesar productos viscosos
La microencapsulación del DHA Omega-3 asegura alimentos más estables y nutritivos
La predicción de demanda está transformando la industria alimentaria en América Latina
El glutamato puede desempeñar un papel crucial en la innovación de productos cárnicos
Lanza tu innovación al siguiente nivel con el Premio a la Innovación Alimenticia 2025
La seguridad de los aditivos alimentarios, a la luz de la ciencia y la regulación internacional
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El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
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Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo