8 de Junio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

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5 datos interesantes del kéfir

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Bacterias intestinales podrían reducir la desnutrición

Uno de cada 10 niños en el mundo tiene algún tipo de desnutrición y se necesita combatir

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Aditivos para la pastelería: potenciando sabores y texturas

Los aditivos para la pastelería son una parte esencial del proceso de producción

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Colorantes naturales y preferencias del consumidor: ¿qué esperar en 2024?

Los colorantes naturales son una tendencia creciente en la industria alimentaria

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Proteína de levadura demuestra ser una alternativa vegana

La proteína de levadura vegana que se obtiene con fermentación ha logrado buenos resultados

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El almidón en la industria alimentaria: Avances tecnológicos y su aplicación en México y Latinoamérica

Los avances tecnológicos en el uso del almidón están transformando la industria alimentaria

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Wasabi muestra beneficios para la salud

Investigaciones de wasabi muestran beneficio a la salud intestinal y cognitiva

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Innovaciones en colorantes alimentarios: perspectivas y desafíos en la industria alimentaria

La industria de los colorantes alimentarios está en constante evolución

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Desafíos en la autenticidad y calidad de vitaminas en suplementos dietéticos

Los expertos están abordando los retos en la autenticidad y calidad de las vitaminas

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En 2023 la lecitina de soya jugó un papel importante en la industria alimentaria

La lecitina ha cobrado importancia como ingrediente nutracéutico y de suplementos alimenticios

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Descubren enzimas para que las hamburguesas plant-based sean "más jugosas"

El procesamiento de alimentos con catálisis enzimática permite crear alimentos de etiqueta limpia

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Leucina: impulsando la síntesis proteica en la nutrición deportiva Latinoamericana

La leucina es un aminoácido esencial que juega un papel clave en la síntesis proteica

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Retrospectiva 2023: avances clave en la investigación y desarrollo de ingredientes

Las transformaciones y tendencias han marcado el desarrollo de los ingredientes

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MAHA: ¿reformulación saludable y presión legislativa en alimentos?

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Ingredientes sensoriales en panadería: tecnologías de sabores que mejoran el estado emocional

La panadería evoluciona las tecnologías de sabor para influir positivamente la experiencia sensoria

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Principales tendencias en packaging de alimentos para 2025

Te contamos sobre las principales innovaciones que marcarán el rumbo del packaging alimentario

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Con base científica y visión sostenible, IFF apuesta por la biotecnología

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Seguridad Alimentaria