26 de Abril de 2025

logo

Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan snacks y alimentos con granos antiguos como ingredientes

La industria evoluciona los snacks saludables teniendo a los granos antiguos como ingrediente base

Ingredientes y aditivos alimentarios

Análisis de riesgos en ingredientes alimentarios: enfoques y metodologías

Estos avances son una pieza clave para mejorar la seguridad alimentaria en la industria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Sustituto vegetal para productos de panadería horneados

Crean un sustituto vegetal del huevo o la leche para productos de panadería

Ingredientes y aditivos alimentarios

Nuevas opciones para elaborar bebidas RTD con sabores premium

Synergy Flavor presentó su nueva línea de bebidas RTD para crear whisky natural y en coctel

Ingredientes y aditivos alimentarios

Descubren del aceite de Ahiflower un omega-3 de origen vegetal

El aceite de Ahiflower ya se encuentra en formato en polvo y es una alternativa sustentable

Ingredientes y aditivos alimentarios

El aditivo más popular en la industria alimentaria en 2023 es la carragenina

El uso de carrageninas en la industria alimentaria creció de forma importante en los últimos años

Ingredientes y aditivos alimentarios

Impacto ambiental de la producción masiva de Stevia: retos y soluciones sostenibles

Debe haber un equilibrio entre la producción sostenible de Stevia y sus impactos ambientales

Ingredientes y aditivos alimentarios

Integración tecnológica en nutrición: El 'plato del bien comer' y la IA en la selección de ingredientes

La tecnología de inteligencia artificial está redefiniendo las guías nutricionales en México

Ingredientes y aditivos alimentarios

El ácido transvaccénico muestra beneficios a la salud

El ácido transvaccénico que se encuentra en cárnicos y lácteos tiene efectos anticancerígenos

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 ingredientes plant-based para fiestas decembrinas

La tendencia de alimentos plant-based sigue innovando en todas las temporadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Los nuevos fluidificantes minerales prometen varios beneficios

Presentan soluciones versátiles como los fluidificantes minerales o los colorantes naturales

Ingredientes y aditivos alimentarios

El immunocal sigue en tendencia en la industria

Durante este 2023, la nutrición deportiva se ha apoyado del immunocal por sus beneficios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Aprueban la primera lactoferrina libre de animales del mundo

La nueva lactoferrina busca ampliar el segmento de alimentos plant-based como la leche vegetal

Recomendaciones del editor

Seguridad alimentaria

FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

Tecnología de los alimentos

Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

Tendencias de consumo

Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Seguridad Alimentaria