26 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Sigue debate sobre la prohibición de aditivos en Estados Unidos

Aditivos que se usan principalmente en confitería podrían estar prohibidos en EUA

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Primer estudio revela cómo reaccionan los consumidores ante el etiquetado frontal y cómo afecta su consumo de azúcar

A los consumidores mexicanos les preocupa el exceso de azúcar y no comprenden el etiquetado frontal

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El reto de los productos plant-based ahora es el aroma

Aromas salados, dulces o incluso umamis pueden mejorar los productos plant-based

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Snacks deshidratados saludables: innovaciones en ingredientes y procesos

El mercado de snacks deshidratados saludables está en constante evolución

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Almidones modificados: mejorando la textura y vida de anaquel en productos horneados

Son un ingrediente importante para los formuladores de alimentos y bebidas

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Alternativas para reducir el sodio en productos

La OMS emitió la recomendación para reducir el consumo de sal y la industria trabaja en ello

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Claves y retos del mercado de bebidas funcionales en este 2024

La tendencia de bebidas funcionales se adapta al mercado para ampliar el interés de consumidores

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Lenteja de agua: un ingrediente proteico para alternativas vegetales

Beneficios a la salud y sustentabilidad en su producción destacan en la lenteja de agua

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Almidones resistentes: Beneficios y aplicaciones en la industria de alimentos funcionales

Los almidones resistentes se posicionan como una de las tendencias más relevantes de la industria

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El éxito en el mercado de las bebidas funcionales: la clave está en el sabor

Las marcas se apoyarán en los sabores para crear bebidas funcionales ganadoras

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Propiedades del almidón en los alimentos: un enfoque en la textura y la funcionalidad

El almidón transforma la textura y funcionalidad de los alimentos

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La industria de alimentos enfrenta un reto importante: reducir el sodio en sus productos

Los alimentos preenvasados y otras comidas preparadas son fuentes desafiantes de control de sodio

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Ingredientes funcionales de origen marino: extracción, aplicaciones y regulación en la industria alimenticia

Los ingredientes funcionales de origen marino abren un abanico de posibilidades para la innovación

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

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Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

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