26 de Abril de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Procesamiento del café para realzar sus propiedades antioxidantes y organolépticas

Estas son herramientas para optimizar la calidad para expertos de la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Micelio y la micoproteína: opciones vegetarianas que marcan tendencia

Las proteínas de origen vegetal proveen una cantidad importante de aminoácidos esenciales

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La tendencia “better for you” impulsa el consumo de alimentos y bebidas a base de ingredientes naturales

Los productos de origen vegetal son un área interesante para obtener beneficios "better for you"

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Unión Europea prohíbe el uso de aditivos ahumados por riesgos para la salud

La disposición aplicará a partir de la primavera de este año, pero será gradual su aplicación

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Aceleran la comercialización del edulcorante de trufa de miel

La empresa aprovecha el poder de los hongos para resolver retos en la industria

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Nuevos métodos de tostado del café: impacto en la formación de compuestos volátiles

Las innovaciones del tostado de café es una crucial influencia en su desarrollo

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollo de productos lácteos funcionales enriquecidos con probióticos autóctonos

El futuro de los productos lácteos en México tiene un enfoque en probióticos autóctonos

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Pistaches: un tesoro verde con sorprendentes propiedades nutrimentales y funcionales

Incluir pistaches en una dieta variada y equilibrada es una estrategia nutricional segura

Ingredientes y aditivos alimentarios

Mejorando el rendimiento y la jugosidad mediante tecnologías de inyección de salmuera en el pollo

Esta técnica aumenta la calidad y el valor de mercado del pollo

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Cargill toma la delantera al eliminar las grasas trans e impulsar una alimentación más saludable

Cargill cumple con las recomendaciones de la OMS y elimina a las grasas trans de su portafolio

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Innovaciones en la elaboración de quesos artesanales de leche cruda: retos y oportunidades

La clave en la industria es adaptarse continuamente a las nuevas tecnologías y tendencias de mercado

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Sinergias y efectos adversos de combinaciones de aditivos alimentarios

Esta es una práctica esencial que define la calidad y la seguridad de los productos alimenticios

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FDA evalúa los principales alérgenos alimentarios enumerados en la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos

Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores

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Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

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Más allá del sabor: claves emergentes para innovar en bebidas vegetales funcionales

Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial

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Normatividad y certificaciones

Esto dice la NOM-247-SSA1-2008 sobre harinas y cereales

La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria

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