27 de Junio de 2025

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Ingredientes y aditivos alimentarios

Investigadores desarrollan un ingrediente colorante que reduciría el uso de nitritos en derivados cárnicos

Los resultados de este proyecto catalogan al hígado de cerdo como un coproducto de gran valor

Ingredientes y aditivos alimentarios

Bebidas con cafeína: innovaciones en formulaciones y salud

El futuro de las bebidas con cafeína tiene formulaciones avanzadas

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Investigación valida el aceite de orujo de oliva como sustituto de grasa para elaborar margarinas para repostería

El aceite de orujo de oliva contiene antioxidantes y otros compuestos bioactivos  

Ingredientes y aditivos alimentarios

Usan sabores sofisticados para desarrollar nuevas texturas en alimentos y sensaciones bucales

Hidrocoloides y fibras vegetales, usados para crear texturas en productos demandados en el mercado

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Hierro biodisponible: innovaciones en suplementación alimentaria

Las nuevas soluciones en hierro biodisponible tienen un impacto en la industria de alimentos

Ingredientes y aditivos alimentarios

El futuro de la cafeína en la industria alimentaria: alternativas naturales y sintéticas

Las alternativas a la cafeína están revolucionando la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Crece el interés por la carne de res alimentada con pasto

La producción sostenible de carne está aumentando en toda la industria alimentaria

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Sustitutos del huevo en la industria alimentaria: ingredientes y sus aplicaciones

9Los huevos son conocidos por sus múltiples funciones en  la industria alimentaria

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Aromas, sabores y tendencias para acercarse a los Centennials

La influencia del sentido del gusto sobre la percepción de aromas se une a las tendencias

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Mercado de proteínas aprovecha la demanda para la innovación de nuevos desarrollos

Crear proteínas alternativas que tengan buen sabor sigue siendo un reto para la industria

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Fortificación de alimentos con hierro: estrategias y beneficios en la industria alimentaria

La fortificación con hierro es una tendencia clave en la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

¿Cómo influyen los colores en los hábitos y elección de los alimentos? 

Tonalidades intensas en rojo, amarillo y morado generan curiosidad y experiencias sensoriales

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Innovaciones en la formulación de suplementos de vitamina A

Las tecnologías emergentes en la formulación de suplementos están marcando tendencia en 2024

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Guía técnica sobre bioplásticos y su impacto en la inocuidad y calidad en alimentos

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