2 de Agosto de 2025

logo
Tendencias de consumo

La alimentación basada en plantas transforma la industria

Guillermina García
Alimentación basada en plantas

Compartir

Datos de New Nutrition Business, señalan que 24% de los consumidores a nivel mundial afirman que la alimentación basada en plantas se ha vuelto parte fundamental en el último año. Además, estos consumidores están dispuestos a pagar un 10% más por alimentos de origen vegetal.

¿Qué impulsa la alimentación basada en plantas?

Las nuevas generaciones, como los Millennials y la generación Z, impulsan los cambios en los hábitos alimenticios, al considerar que una alimentación basada en plantas se trata de una elección ética que colabora con el cuidado del planeta y el bienestar animal. Sus motivaciones son amplias y convincentes: salud para hoy, salud para mañana y salud para el mundo en el que vivimos.

Te puede interesar: Crece tendencia de alimentos basados en plantas

Es así como la conexión con la salud, la sustentabilidad y la búsqueda de etiquetas limpias ha posicionado a las plantas como una tendencia que continuará creciendo y transformando a la industria de alimentos y bebidas.

Nuevas categorías de alimentación

Para satisfacer la demanda de alimentación basada en plantas surgen dos nuevas categorías: Alternativas a Lácteos (Dairy Alternatives)  y Análogos a Carne (Meat Substitutes). Además diversas opciones de alimentos con ingredientes de origen vegetal tales como suplementos para deportistas, cereales, bebidas y snacks.

De esta manera surge la necesidad de encontrar fuentes alternativas de proteína animal en el mundo vegetal, encontrándose barreras importantes tales como los sabores amargos y fuertes, texturas arenosas, funcionalidad y características nutricionales.

En ese sentido, Grupo Saporiti tomará parte en la revolución de esta tendencia con el desarrollo de alternativas para nuevas aplicaciones, lo cual será posible gracias al trabajo de líderes técnicos en los laboratorios de aplicación y con el aprovechamiento de su porfolio de sabores, colores, ingredientes funcionales y nutricionales.

Te puede interesar: Hamburguesas basadas en plantas: crecerá su consumo

Fuente: Grupo Saporiti


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

De insectos a granjas inteligentes: el rediseño de los sistemas alimentarios hacia 2050

Tecnologías emergentes redefinen los sistemas alimentarios: de los insectos al diseño de alimentos

Tendencias de consumo

4 tendencias de sabor que están transformando la elección de alimentos de la Generación Z

El informe analizó más de 45 mil respuestas de la Gen Z recopiladas a través de encuestas realizadas

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Cerveza 2025: industria, innovación y sustentabilidad con sabor a México

México es líder cervecero global con visión sustentable y fuerte arraigo cultural

Industria alimentaria hoy

Legado, desafíos y futuro de la cerveza artesanal mexicana: entrevista con Jaime Andreu Galván, cofundador de Cervecería PRIMUS

La cerveza artesanal mexicana crece con estrategia, sostenibilidad y visión de largo plazo

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Industria alimentaria hoy

Día mundial del Cheesecake: historia, mercado e innovación en 2025

El cheesecake evoluciona con innovación, salud y tradición como ejes clave de su relevancia global