28 de Marzo de 2024

logo
Tendencias de consumo

Conoce los mitos y realidades de los alimentos enlatados

Guillermina García
Alimentos enlatados

Compartir

A raíz de la contingencia sanitaria por el Covid-19 que se vive a nivel global, los consumidores mexicanos han tomado sus previsiones por lo que se reportan grandes compras en los autoservicios, donde destacan grandes cantidades de alimentos enlatados.

La conveniencia de los alimentos enlatados radica en que la lata es el elemento por excelencia para los productos no perecederos, y en general los alimentos se conservan en buen estado durante mucho tiempo, sin dejar de mencionar su alta practicidad.

En ese sentido, cifras de Atún Dolores señalan que durante el pasado mes de marzo sus productos presentaron un desplazamiento de más de 90 millones de latas en las principales cadenas de autoservicio a nivel nacional.

Te puede interesar: Grupo PINSA asegura abastecimiento e inocuidad del atún

Mitos y realidades de los alimentos enlatados

  1. Mito. Si se abolla la lata, el alimento ya no sirve
  • Realidad.  Durante el diseño del envase se verifica que el calibre y temple de la lámina resistan la manipulación normal o pequeños golpes. La Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM) indica que con abolladuras ligeras se mantiene la hermeticidad del envase e inocuidad del alimento; no obstante, si se detecta una lata perforada o con abombamiento es importante no consumir el producto y reportarlo a la compañía responsable de la marca.
  1. Mito: El alimento enlatado contiene plomo
  • Realidad: Actualmente los envases son fabricados de acero o aluminio con un recubrimiento interior que no permite el contacto del alimento con la lámina, lo que evita la contaminación del producto; además, son sellados herméticamente y con soldadura eléctrica.
  1. Mito: Al atún enlatado se le adicionan conservadores
  • Realidad: El atún enlatado únicamente contiene ingredientes de origen natural que ayudan a mantener un mejor sabor durante su almacenamiento en el almacén o en la cocina del consumidor. El proceso de tratamiento térmico denominado como esterilización, ayuda a reducir el contenido de bacterias que pudieran causar deterioro del alimento y con el cerrado hermético, el producto se conserva hasta por cuatro años, sin adicionar ningún conservador.

Te puede interesar: Seguridad alimentaria, primordial en consumo de bebidas en lata

  1. Mito: Los alimentos enlatados producen botulismo
  • Realidad: El botulismo es una bacteria que se desarrolla por la descomposición del alimento, ya sea por mal almacenamiento una vez que se preparó en casa o por malas condiciones de higiene al momento de envasar el alimento. Por ello, resulta importante consumir productos de marcas confiables y reconocidas, preferentemente mexicanas, cuyos productos son procesados y envasados bajo normas y estándares internacionales, con los cuales no se pone en riesgo la salud del consumidor.

Fuente: Atún Dolores


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

El papel de las startups está moviendo la industria: Gabriela Ruggeri de Kamay Ventures

Kamay Code es una aceleradora que reconoció 47 startups que están trabajando con la innovación

Tendencias de consumo

4 tendencias del mercado internacional en consumidores conscientes

Los factores de compra coinciden en diferentes generaciones con el objetivo de compras conscientes

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

La seguridad alimentaria, clave para frenar brotes transfronterizos de enfermedades

Latinoamérica trabaja en mantener los estándares de calidad en su agricultura y ganado

Industria alimentaria hoy

Europa se enfoca en el cultivo de legumbres y leguminosas

Las legumbres son uno de los alimentos más sustentables y pueden ser aliados de las tendencias

Industria alimentaria hoy

El chocolate no baja de popularidad a pesar de crisis

El chocolate continua siendo el ingrediente favorito de muchos sectores de la industria