9 de Febrero de 2025

logo
Tendencias de consumo

¿Cómo se posiciona la producción y consumo de pescado?

Guillermina García
consumo-de-pescado-en-aumento

Compartir

El informe El estado mundial de la pesca y la acuicultura (SOFIA, por sus siglas en inglés) publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que el desarrollo sostenible de la acuicultura y la ordenación eficaz de la pesca son clave para mantener la tendencia de consumo de pescado a la alza a nivel global.

El consumo global per cápita es de 20.5 kilogramos  por año y se estima siga creciendo en la próxima década; la producción total de pescado aumentará a 204 millones de toneladas en 2030, 15 % más que en 2018, y la cuota de la acuicultura crecerá desde el 46 % actual, señala el informe.

El Director General de la FAO, Qu Dongyu, señaló que el pescado y los productos pesqueros forman parte de los alimentos más saludables del planeta por su bajo impacto ambiental, por lo que su papel en estrategias de seguridad alimentaria y nutrición es prioritario.

Tendencias en el suministro mundial de pescado

El informe SOFIA contiene gran datos relevantes sobre la pesca organizados por especies, regiones y si se capturan en estado silvestre o en piscifactoría.

  • La producción mundial de pescado alcanzó 179 millones de toneladas en 2018, con un valor total de primera venta estimado en 401 mil millones de dólares.
  • Los productos de la acuicultura representaron el 46% de la producción total y el 52 % del pescado para consumo humano.
  • China es el mayor productor gracias al desarrollo de su industria acuícola.
  • La acuicultura continuará su expansión y el pescado de piscifactoría tendrá una participación creciente en el consumo y el comercio en la próxima década.
  • La producción acuícola crecerá un 48 % en África y contribuirá con la mitigación en la reducción prevista del consumo de pescado per cápita de esa región.
  • La anchoveta fue la especie más capturada en el mar, seguida del abadejo y el atún listado.
  • La pesca de captura terrestre alcanzó el nivel más alto jamás registrado, con 12 millones de toneladas.
  • El consumo de pescado representa una sexta parte de la ingesta de proteínas animales de la población mundial, y más de la mitad en países como Bangladesh, Camboya, Gambia, Ghana, Indonesia, Sierra Leona, Sri Lanka y varios pequeños Estados insulares en desarrollo.

El valor nutricional del pescado impulsa el desarrollo de la acuicultura y de las estrategias de aprovechamiento para ayudarla a intensificar la producción de manera sostenible, utilizando técnicas innovadoras en los sectores de los piensos, la selección genética, la bioseguridad y el desarrollo empresarial.

Te puede interesar: En cuaresma incrementa 22% el consumo de pescado

Iniciativas que impulsan la pesca

Al respecto, Qu Dongyu, dijo que la Iniciativa "Mano a mano" de la FAO es "un marco ideal para los esfuerzos que combinan las tendencias y los desafíos de la pesca y la acuicultura en el contexto del crecimiento azul".

Para conmemorar el 25º aniversario del Código de conducta para la pesca responsable la FAO estará colaborando, junto a sus socios, en el proyecto “Iluminando las cosechas ocultas, que se publicará en 2022.

El objetivo de dicho proyecto es apoyar las políticas en favor de una pesca en pequeña escala productiva, sostenible y equitativa, que proporcione una nutrición esencial a miles de millones de personas y medios de vida y empleos para la gran mayoría de los 120 millones de ellas que dependen de la pesca de captura.

Te puede interesar: Grupo PINSA asegura abastecimiento e inocuidad del atún

Fuente: FAO


Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Innovación y sostenibilidad como motor de cambio en el sector cárnico: Entrevista con Ernesto Salazar de COMECARNE

La industria cárnica será sostenible y más enfocada en satisfacer las demandas del consumidor actual

Tendencias de consumo

Hard Seltzer, la tendencia que está revolucionando la industria de bebidas

La creciente demanda de productos más saludables es clave en la popularidad de los Hard Seltzer

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Costa Rica, Paraguay y España transformarán residuos del arroz en biomateriales

Valorarroz aprovechará la cascarilla para producir resinas aplicables en empaques sostenibles

Industria alimentaria hoy

Impacto del Super Bowl en la demanda de aguacates: estrategias de exportación y consumo en México y Estados Unidos

Los aguacates mexicanos son los favoritos del Super Bowl

Industria alimentaria hoy

Estrategias de innovación de Coca-Cola: análisis de su reciente colaboración con Oreo en el mercado latinoamericano

Coca-Cola y Oreo lanzan un producto innovador que marca tendencia