Comida callejera, una experiencia culinaria que deleita

La comida callejera es una experiencia culinaria que deleita con una gama de alimentos que van desde papas fritas hasta quesadillas y antojitos a un precio accesible.

Uno de los mayores placeres de las ciudades de México es detenerse en un puesto de la esquina o en un mercado local para disfrutar de toda una experiencia culinaria a un precio muy accesible.

Desde papas, chicharrones preparados, tacos de canasta, tlacoyos y quesadillas son algunos de los antojitos con los que la gente se puede encontrar. Sin embargo, la venta de comida callejera no es algo nuevo, esta se remonta a la época prehispánica.

La costumbre de comer en la calle habla de la diversidad y de la riqueza de cocina que hay en México, pues cada estado cuenta con su comida callejera típica, preparada con productos regionales y recetas tradicionales.

Guadalajara, comidas y bebidas representativas

Una de las ciudades que destaca por la diversidad de su comida callejera es Guadalajara. El clima de Jalisco se caracteriza por ser muy caluroso, especialmente en el mes de mayo, y en los días soleados los tapatíos se refrescan con tejuino.

El tejuino es una bebida ancestral preparada con maíz, limón y piloncillo, se encuentra muy fácilmente, ya que los vendedores ambulantes la transportan en carritos de bicicleta por las diferentes colonias de la ciudad.

Uno de los platillos más representativos de Guadalajara son las tortas ahogadas. Esta delicia tapatía se prepara con pan relleno de carne de cerdo y se remoja en una salsa de jitomate picante.

Sin duda, otro de los platillos icónicos de Occidente es la birria. Este caldo se prepara de manera diferente dependiendo de la región, sin embargo, sus principales ingredientes son: carne de chivo, chiles, jitomate y especias.

Fuente: Expo Café y Gourmet Guadalajara