5 de Junio de 2025

logo
Tendencias de consumo

Adultos “sobrios y curiosos” impulsan el desarrollo de las bebidas sin alcohol

Redacción THE FOOD TECH®
bebidas

Compartir

La creciente demanda de bebidas bajas y sin alcohol está configurando el futuro del sector de las bebidas para adultos. Beber alcohol con moderación es cada vez más convencional a medida que la nueva generación de adultos jóvenes se centra en la nutrición, la salud personal y el bienestar.

La categoría de bajo y sin alcohol ha llegado lejos desde los días en que se trataba de proporcionar una opción para los consumidores que, por cualquier razón, necesitaban evitar el alcohol. En los últimos años, ha habido el auge del movimiento "sobrio y curioso", impulsado por los influencers de las redes sociales y la aparición de bares libres de alcohol.

“La sobria tendencia de la curiosidad marca el comienzo de nuevas opciones sofisticadas, de alta calidad y sin alcohol para todos los gustos, el sector de los refrescos para adultos es una categoría emocionante que está evolucionando muy rápido y sin limitación”, explica Christina Papadam, gerente de mercado regional de Europa en IFF.

Una categoría de nicho

La categoría de bajo y sin alcohol ha llegado lejos desde los días en que se trataba de proporcionar una opción para los consumidores que, por cualquier razón, necesitaban evitar el alcohol. Esto podría ser a través de historias que respondan al deseo de los consumidores de saber más sobre el origen de los ingredientes y su impacto en la sostenibilidad.

Los principales consumidores son la nueva generación de jóvenes adultos con una fuerte actitud de salud y bienestar, que piensan más en lo que beben y disfrutan menos alcohol. Al mismo tiempo son intransigentes en su demanda de experiencias emocionantes sin alcohol que crean un sentido de pertenencia.

“Nos esforzamos por 'hacer más bien' a través de nuestros botánicos upcycled, como sabores naturales de cáscara de naranja residual. Este es sólo un ejemplo de cómo el abastecimiento sostenible puede permitir una narración positiva”, continúa Papadam.

Bebidas bajas o sin alcohol y su relación con el sabor

Los sabores fermentados proporcionan señales de alcohol que añaden sofisticación, mientras que el chile y el capsicum pueden ser fuentes de calor similar al alcohol. Botánicos como el enebro y el cilantro, ambos particularmente conocidos de la ginebra, se disfrutan por sus connotaciones de sabor naturales y auténticos.

De acuerdo con la empresa IFF, los consumidores están mostrando interés en una amplia gama de direcciones de sabor premium, es posible que los consumidores estén buscando lo que llamamos sabores de alcohol marrón inspirados en el ron, el brandy y el whisky.

Aquí es donde IFF Taste Design, guiado por experimentados saboristas, permite la selección y combinación de moléculas de sabor con sus sistemas de entrega adecuados. Se trata realmente de combinar ciencia y creatividad para crear lo inesperado, basándose en moléculas de sabor, experiencia de fermentación y la última tecnología de entrega.

Te puede interesar: Los hard seltzers se expanden globalmente debido a su popularidad


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tendencias de consumo

Perspectivas del consumidor: ¿qué impulsa el crecimiento del consumo en México?

El comportamiento de los consumidores exigirá a las empresas de bienes de consumo ajustar ofertas

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Tendencias de consumo

Productos saludables ganan terreno en los hogares mexicanos: Entrevista con Daniela Balcázar de NIQ México

Los mexicanos viven un cambio importante en sus hábitos de alimentación hacia productos saludables

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Industria láctea en transformación: el queso como motor de innovación y crecimiento

Las preferencias de los consumidores están redefiniendo la producción y el consumo de queso

Industria alimentaria hoy

La industria láctea de México y Estados Unidos trabajan en conjunto por un comercio bilateral sin aranceles

La colaboración entre la industria láctea de ambos países fortalece el comercio del sector

Industria alimentaria hoy

Día Mundial de la Leche: Retos y desafíos que impulsan el fortalecimiento del sector lácteo en México

El consumo per cápita de productos lácteos es de 145 litros por persona al año