12 de Abril de 2024

logo
Tendencias de consumo

16 estados de México están produciendo vino de alta calidad

El 85% del vino que se produce en México viene de Baja California
Lola Bahena

Compartir

El consumo del vino en México ha aumentado 22% en la última década, lo que abierto la puerta a que más estados del país se sumen a la producción gracias a su diversidad de ecosistemas y escenarios que se adaptan.

En 2023 México cerro el año con 400 bodegas, principalmente de 16 estados, en los que se producen cerca de 36 millones de toneladas de diferentes tipos de vinos, además de que se han destinado 8 mil 633 hectáreas a la producción industrial de esta bebida.

Así lo dio a conocer Eva Mayen experta e investigadora de vino, en el webinar Vinos Mexicanos, donde detalló la producción que tienen los 16 Estados registrados como productores por el Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), en donde sólo seis son los más reconocidos.

El vino mexicano es reconocido en el mundo

Mayen reconoció que hasta la fecha se han entregado más de mil 500 premios a nivel internacional a vinos mexicanos, por las diferentes características que brindan, siendo Baja California, Coahuila y Querétaro los estados más galardonados.

Sin embargo, otros estados que no se tenían en el mapa han mostrado carácter para ser parte de la industria vitivinícola con extraordinarias propuestas que han sido del agrado de los consumidores.

  • Un dato interesante es que el 85% del vino que se produce en México sólo proviene de Baja California, Estado que ha aprovechado sus riquezas enográficas para hacer enoturismo y producir vino reconocido a nivel mundial.
El 85% del vino que se produce en México proviene de Baja california en donde destaca el cultivo de la uva Cabernet Sauvignon con el 20% de producción. Foto: Freepik.

Uvas y estados productores de vino en México

Las uvas más empleadas en México para vinos tintos son:

  • Cabernet Sauvignon: 20%
  • Merlot: 8%
  • Syrah y nebbiolo: 5%
  • Tempranillo y Zinfandel: 4%
  • Cabernet Franc: 3%

Dentro de los vinos blancos lideran la lista:

  • Chardonnay: 8%
  • Chenin Blanc: 5%
  • Sauvignon Blanc: 4%

Pero para entender mejor la producción del vino en México, Mayen detalló algunos de los estados productores con datos precisos:

  • Aguascalientes: 205 hectáreas con 18 bodegas
  • Baja California: 4 mil 600 hectáreas con más de 150 bodegas
  • Chihuahua: 400 hectáreas con 10 bodegas
  • Coahuila: Mil hectáreas con 6 variedades de uva
  • Guanajuato: Más de 450 hectáreas con 46 viñedos
  • Querétaro: 500 hectáreas con 300 etiquetas
  • Durango: Sus uvas se destinan para vinos jóvenes o aguardientes
  • Hidalgo: 107 hectáreas con 37 viñedos
  • Jalisco: 35 hectáreas de cultivo con más de 8 viñedos
  • Nayarit: 4 hectáreas en donde destaca la uva syrah y macabeo
  • Nuevo León: 32 hectáreas de cultivo con 11 bodegas
  • Sonora: Se produce mucha uva de mesa
  • Zacatecas: Produce más 22 mil toneladas de uva

Algunos datos importantes que compartió la experta es que Coahuila fue la primera región del continente en producir vino, que de acuerdo con la historia fue en 1523, cuando se hacían misiones religiosas, es por eso que hoy es el segundo productor nacional.

El caso de Zacatecas es interesante, ya que cosecha uva industrial aportando el 40.8% de la producción nacional, sin embargo, carecen de infraestructura y tecnología para tener sus propios vinos.

Son 16 los estados productores de vino reconocidos por el CMV, pero se espera que esta lista aumente. Foto: Eva Mayen.

Retos de la industria vitivinícola en México

La representante destacó que desgraciadamente falta apoyo de gobiernos locales y federales para dar a conocer los vinos de cada estado, mientras que esta mención sí la han tenido en el extranjero.

Aunado el tema, muchos de estos vinos que se producen no están regulados de ninguna forma, ni sus etiquetas, ni los ingredientes específicos que tienen, por lo cual las bodegas están haciendo un gran trabajo para llegar a más mercado.

A pesar de que no se encuentran en el mapa reconocido por el CMV, Tlaxcala y Puebla también están produciendo sus propios vinos con vides aún muy pequeñas, pero con propuestas que pueden tener un gran futuro, un reto más grande que tienen estas poblaciones por ser reconocidos señalo Mayen.

En conclusión el mercado vitivinícola es próspero en México, la población está reconociendo lo que se produce en su región y la industria se está preparando con variedad de bebidas incluso algunas Ready To Drink (RTD) que agradan al mercado joven.

Continúa leyendo: Descubre Rosadito, el vino en lata hecho en México


Lola Bahena

Licenciada en Ciencias de la Comunicación, con más de 10 años de experiencia en periodismo digital. Cuenta con amplio conocimiento en redes sociales, copywriter, SEO, ventas y relaciones públicas en materia de salud, alimentos y turismo.

Relacionadas

Tendencias de consumo

La industria del fast food se alinea con la tendencia plant-based: entrevista con Oscar Alcántara

Las opciones de hamburguesas plant-based obedecen a una demanda de alimentos saludables

snacks-saludables

Tendencias de consumo

Estrategias para la elaboración de comidas rápidas y nutritivas: un enfoque proactivo

La elaboración de comidas rápidas y nutritivas representa un desafío complejo

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Ball Corporation compartió su Reporte anual de sustentabilidad

La empresa de soluciones en aluminio sigue centrándose en temas sustentables

Industria alimentaria hoy

4 curiosidades poco conocidas del helado

El helado es uno de los postres más cotizados sobre todo en temporada de primavera

Industria alimentaria hoy

Comer más sardinas y menos carne roja podría salvar hasta 750.000 vidas en 2050

El consumo de sardinas podría reducir significativamente enfermedades causadas por alimentación