10 aspectos del empleo de cannabidiol en la industria alimentaria

Un reporte de Rabobank señala que el nuevo status legal de la marihuana como fuente de CBD es el principal factor en la explosión del interés de la industria por el cannabidiol (CBD) como un ingrediente.

Pero la ausencia evidente de uniformidad en la regulación del CBD en alimentos, bebidas y suplementos, presenta un significativo desafío tanto para productores como consumidores en la búsqueda de la claridad.

En ese sentido, estos son los 10 insights sobre el empleo de cannabidiol en la industria alimentaria:

1)         Los productos con CBD están aumentando su presencia en el mercado de alimentos y bebidas y los consumidores conocen sus beneficios funcionales.

2)         Según la Encuesta sobre Tendencias de Innova Market Insights 2019 e Innova Flavor Survey 2020 (Promedio de Reino Unido, Estados Unidos, España, Francia, Brasil, India, Alemania, México, China e Indonesia) el 46% de los consumidores globales considera que el alivio del dolor es un beneficio de los ingredientes de cannabis y en EE. UU. el 13% de los consumidores elige los sabores de CBD para mejorar su estado de ánimo.

3)         El mercado de CBD es un nicho emergente: entre los lanzamientos de 2015 a 2019 se ha registrado un crecimiento anual promedio mayor al 22%.

4)         Norteamérica y Australasia muestran el mayor crecimiento de nuevos lanzamientos: Australasia: + 89%, América del Norte: + 88%, Europa: + 58%, América Latina: -54%, Medio Oriente / África: + 33%, Asia: -3%.

5)         A la pregunta "¿Cuáles considera que son los beneficios de los ingredientes del CBD?” éstas fueron las respuestas en diferentes países:

• “Alivio del dolor”: Estados Unidos y Reino Unido
• "Reducir el estrés / la ansiedad": China
• "Impulsar la energía": India
• “Promover la relajación”: México

Cannabidiol en bebidas

6)         Los refrescos son la principal categoría del mercado y las bebidas calientes son la categoría de más rápido crecimiento: Bebidas calientes: + 71%, Refrescos: + 53%, Confitería: + 40%, Bebidas alcohólicas: + 38%, Panadería: + 23%.

7)         La leche de CBD está teniendo un desempeño positivo dentro de la comida y bebida a base de plantas.

8)         Las cualidades nutricionales del CBD lo convierten en una excelente alternativa no láctea: contiene más calcio que la leche de vaca, contiene minerales, es una proteína vegetal de alta calidad y contiene omega 3 y ácidos grasos esenciales.

9)         Algunos beneficios de la aplicación de la leche de CBD: el producto no se divide en bebidas calientes, tiene textura cremosa y es libre de OMG.

10)       Existen muchas oportunidades para el CBD en el mercado de proteínas de origen vegetal. Las semillas se comercializan particularmente como un "superalimento" debido a su alto contenido de omega 3 y 6, y su proteína altamente digestible comprende todos los aminoácidos esenciales. Hay opciones fáciles, sabrosas y saludables de productos proteicos de origen vegetal con CBD.

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