12 de Julio de 2025

logo
Tecnología de los alimentos

Tecnologías de vanguardia en la fabricación de lácteos: mejorando la eficiencia y reduciendo costos

En el sector lácteo actual existe una gran carga tecnológica
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La industria láctea se encuentra en una constante búsqueda de innovación y eficiencia. Con la implementación de tecnologías de vanguardia, están logrando hitos sin precedentes en la fabricación de lácteos, haciendo el proceso no solo más eficiente sino también más sostenible y económico.

Además, es una de las más importantes del mundo. En 2022, el valor de la producción láctea mundial alcanzó los 620.000 millones de dólares.

Actualmente, está experimentando una serie de cambios, impulsados por una serie de factores, como:

  • La creciente demanda de productos lácteos saludables y sostenibles
  • La escasez de mano de obra
  • La competencia de otras industrias alimentarias

No dejes de leer: Fermentación de precisión sigue la tendencia en lácteos

Tecnologías de vanguardia en la industria láctea

Las tecnologías de vanguardia están desempeñando un papel importante en la transformación de la industria láctea, estas tecnologías están mejorando la eficiencia y reduciendo costos, al tiempo que garantizan la calidad y la seguridad de los productos lácteos.

Entre las tecnologías de vanguardia más destacadas en la fabricación de lácteos se encuentran:

  • Inteligencia artificial (IA): Se está utilizando para automatizar tareas, mejorar el control de calidad y predecir la demanda.
  • Robótica: La robótica se está utilizando para realizar tareas repetitivas y peligrosas, como el manejo de animales y el envasado.
  • Sensores: Se están utilizando para recopilar datos sobre los procesos de fabricación, lo que permite mejorar la eficiencia y la calidad.
  • Sistemas de Información en Tiempo Real: Con ellos, los ingenieros alimentarios pueden monitorear y ajustar las condiciones de producción al instante, mejorando así la eficiencia energética y reduciendo los costos operativos

Eficiencia y sostenibilidad

Las tecnologías de vanguardia están ayudando a la industria láctea a ser más eficiente y sostenible.

Por ejemplo, la IA se está utilizando para optimizar los procesos de producción, lo que puede reducir el desperdicio de alimentos y energía.

La robótica también está ayudando a reducir el desperdicio de alimentos, al tiempo que mejora la seguridad de los trabajadores.

Los sensores están ayudando a los fabricantes de lácteos a comprender mejor sus procesos, lo que les permite tomar decisiones más informadas sobre cómo mejorar la eficiencia y la sostenibilidad.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Tecnología de los alimentos

Procesamiento térmico en bebidas: clave para mejorar la biodisponibilidad de polifenoles

Nuevas tecnologías revelan cómo el calor favorece la biodisponibilidad de polifenoles en bebidas

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Tecnología de los alimentos

Más que apariencia: el color como factor clave en la percepción y calidad del alimento

En la industria de A&B, el color no es solo una cuestión de estética, es una promesa sensorial

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Nestlé designa a Fernando César como nuevo vicepresidente regional para Middle Americas

Su liderazgo refuerza la estrategia sostenible y de innovación en alimentos y bebidas en Latam

Industria alimentaria hoy

Nestlé USA eliminará el uso de colorantes alimentarios sintéticos a mediados de 2026

Más del 90% del portafolio actual de Nestlé USA no incluye colorantes sintéticos

Industria alimentaria hoy

La caída de un gigante: ¿cómo impacta la bancarrota de Del Monte Foods para el futuro de la industria alimentaria?

Del Monte Foods solicitó protección por bancarrota bajo el Capítulo 11 en EE.UU