26 de Abril de 2025
26 de Abril de 2025
La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos
Las enzimas innovadoras están marcando un antes y un después en el sector de alimentos y bebidas
El fraude de la miel va en aumento con jarabes edulcorantes añadidos para diluir la forma pura
La inteligencia artificial está creando una revolución en la nutrición de precisión
La proteína de garbanzo ofrece grasa, fibra y carbohidratos, ideal para alternativas lácteas
Ofrece ventajas como menor consumo de energía y la capacidad para procesar productos viscosos
La microencapsulación del DHA Omega-3 asegura alimentos más estables y nutritivos
La predicción de demanda está transformando la industria alimentaria en América Latina
El glutamato puede desempeñar un papel crucial en la innovación de productos cárnicos
El perfil nutricional de las alternativas de origen vegetal varía según el producto y procesamiento
Innovación y desafíos en la estabilidad de adaptógenos en bebidas funcionales
Los investigadores afirman que su desarrollo es una primicia a nivel mundial
América Latina tiene el potencial de convertirse en líder en el suministro de proteínas alternativas
Las empresas deben actualizar el etiquetado y garantizar la seguridad de los consumidores
Las proteínas de nueva generación mejoran el perfil nutricional en alimentos industriales
Las bebidas vegetales mejoran sus formulaciones y sostenibilidad con inteligencia artificial
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La implementación de la normativa tiene implicaciones técnicas para la industria alimentaria
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
El campo mexicano alcanzará su máximo potencial destacando como un pilar de desarrollo sostenible
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Cumplir con la Ley de Desperdicio Alimentario mejora la rentabilidad en el sector de alimentos
