1 de Agosto de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

El centro tecnológico AINIA desarrolla proteínas sostenibles a partir de insectos, vegetales y subproductos

Se investiga el aprovechamiento de legumbres rica en proteínas cuyo cultivo no necesita mucha agua

Tecnología de los alimentos

Implementación de programas de mantenimiento predictivo en plantas de procesamiento de alimentos

El mantenimiento predictivo es una herramienta esencial para la modernización de la industria

Tecnología de los alimentos

Tendencias tecnológicas para la industria de alimentos en el 2025

El 2025 será un año de transformación para la industria alimentaria en México y América Latina

Tecnología de los alimentos

Las tecnologías ómicas y su papel en la producción de alimentos más saludables

Las tecnologías ómicas ofrecen diferentes posibilidades para estudiar su impacto de forma eficaz

Tecnología de los alimentos

Especialista desmitifica el uso del glutamato monosódico como sustituto de sal

El consumo de sodio debe ser moderado, con un máximo recomendado de 2 mil mg al día, según la OMS

Tecnología de los alimentos

Aplicación de la tecnología de pulsos de luz (PLP) en la inactivación de enzimas en jugos de frutas tropicales: un estudio comparativo

La PLP optimiza la producción de jugos tropicales, ofreciendo frescura y sostenibilidad.

Tecnología de los alimentos

Microencapsulación de probióticos con tecnología de secado por aspersión: optimización de parámetros para la industria láctea

La microencapsulación con secado por aspersión lidera las innovaciones en la industria láctea

Tecnología de los alimentos

Investigadores desarrollan tecnología para reciclar polipropileno

Actualmente el polipropileno tiene una tasa de recuperación inferior al 1%

Tecnología de los alimentos

Ultrasonido de alta potencia: innovaciones en la extracción de compuestos bioactivos para la industria alimentaria

Esta tecnología permite extraer nutrientes esenciales de forma rápida y ecológica

Tecnología de los alimentos

Más allá de la etiqueta limpia: tecnologías de procesamiento para reducir aditivos en alimentos procesados en México

La industria alimentaria mexicana apuesta por procesos avanzados como la microfiltración

Tecnología de los alimentos

Encuentran nueva técnica para  desarrollar vino y cerveza sin alcohol

El estudio responde a la nueva demanda de consumidores que buscan opciones saludables y responsables

Tecnología de los alimentos

Tecnologías de monitoreo en tiempo real para optimizar la conversión alimenticia en granjas avícolas

La avicultura moderna se transforma con monitoreo en tiempo real.

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Desafíos y estrategias en la inocuidad alimentaria en México: Entrevista con Lourdes Hernández de TÜV Rheinland de México

Global Markets representa una herramienta estratégica para fortalecer la inocuidad alimentaria

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Día de la Sobrecapacidad de la Tierra 2025: ¿Cómo afecta al futuro de la industria alimentaria operar en un planeta en números rojos?

La industria alimentaria ante un planeta en sobreexplotación: ¿cómo revertir el colapso ecológico?

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Antioxidantes: aliados clave en la reformulación e innovación de alimentos funcionales

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