8 de Marzo de 2025
8 de Marzo de 2025
El glutamato puede desempeñar un papel crucial en la innovación de productos cárnicos
El perfil nutricional de las alternativas de origen vegetal varía según el producto y procesamiento
Innovación y desafíos en la estabilidad de adaptógenos en bebidas funcionales
Los investigadores afirman que su desarrollo es una primicia a nivel mundial
América Latina tiene el potencial de convertirse en líder en el suministro de proteínas alternativas
La inteligencia artificial y el big data están cambiando en la industria alimentaria
La impresión 3D y la IA están cambiando el sector
Leguminosas como el garbanzo y las lentejas se integran en snacks saludables, gracias a este proceso
En México ya se están adoptando sistemas para mejorar la capacidad de producción y reducir costos
La inteligencia artificial está impulsando nuevas estrategias en el marketing de alimentos y bebidas
La línea larga de frijol resistente a los nematodos puede servir como judías verdes
Los avances en química de polímeros han llevado a la creación de envases inteligentes
Reducir el amargor a niveles mínimos es prioritario para alcanzar un perfil sensorial agradable
Este ingrediente destaca por su capacidad de potenciar el perfil nutricional de algunos productos
Al atender las necesidades de estas generaciones, el país podrá impulsar un crecimiento más sólido
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
El futuro de la toxicología alimentaria dependerá de la capacidad para adaptarse a un entorno
El potencial de esas tecnologías mejora la eficiencia, trazabilidad y calidad de los alimentos
Existen tecnologías emergentes que impulsan la reducción de agua en la industria alimentaria
