23 de Diciembre de 2024

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Tecnología de los alimentos

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Cocción modificada para evitar el desarrollo de acrilamida en alimentos

Panadería y snacks cuidan la contaminación de acrilamida con tecnologías

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Microoxigenación en la vinificación: modulando la estructura y el envejecimiento de los vinos

La microoxigenación en la vinificación representa una herramienta esencial

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La mosca soldado negra puede resolver dos problemáticas de la industria: Neudo Buelvas de Infood Protein

La seguridad alimentaria y la eliminación de residuos orgánicos se pueden resolver con este insecto

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Impresión 3D de alimentos: explorando las últimas aplicaciones y desafíos tecnológicos

La impresión 3D de alimentos se encuentra en una etapa emocionante de desarrollo

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Tecnología de los alimentos

Tecnologías no térmicas emergentes para la conservación de alimentos: alta presión, pulsos eléctricos y más

Las tecnologías no térmicas están estableciendo nuevos estándares en la conservación

Tecnología de los alimentos

Reducción de aditivos: una tendencia que gana fuerza

Los aditivos naturales cumplen con las funciones de dar color, espesar, endulzar, potenciar sabor

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Así se aprovechan los subproductos de la quesería artesanal

El suero de leche es poco utilizado para el desarrollo e innovación de nuevos alimentos

Tecnología de los alimentos

Inspección con rayos X beneficia al sector cárnico

La tecnología de rayos X supervisa más que la seguridad alimentaria en el sector

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Tecnologías de envasado activo y envases inteligentes: mejorando la vida útil de los alimentos

Las tecnologías de envasado activo y envases inteligentes son herramientas esenciales

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La radiación ionizante evita la aparición de Listeria monocytogenes: reveló estudio

El estudio se realizó en Argentina con un resultado favorable

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Microbioma y salud intestinal: el nuevo paradigma en el desarrollo de alimentos funcionales

El microbioma intestinal es un tema de gran interés para la industria alimentaria

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Rastreabilidad y trazabilidad: claves para la transparencia y la confianza del consumidor

La rastreabilidad es clave para la transparencia y confianza del consumidor

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Ventajas y oportunidades de la impresión 3D de alimentos

En pocos años, la impresión de alimentos ha presentado números alentadores y beneficios

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Dietas saludables y sostenibles, claves para mejorar el estado nutricional en Latinoamérica

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Seguridad Alimentaria