1 de Abril de 2025

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Tecnología de los alimentos

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Tecnología de los alimentos

Fermentación del maíz: tradiciones y nuevas aplicaciones

La fermentación de maíz está impulsando la innovación y la sustentabilidad

Tecnología de los alimentos

El impacto del marinado en la vida útil de los productos cárnicos

El marinado se posiciona como una herramienta valiosa para la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Desarrollan papa genéticamente modificada para mejorar la calidad de papas fritas

La innovación podría beneficiar a la industria de snacks, valorada en 240 mdd al año en EU

Tecnología de los alimentos

Nixtamalización moderna: técnicas más sostenibles para la producción de tortillas

Las innovaciones en nixtamalización están marcando la diferencia

Tecnología de los alimentos

Microencapsulación de ingredientes activos en bebidas: avances y aplicaciones

La microencapsulación brinda estabilidad, liberación controlada y mejora sensorial en las bebidas

Tecnología de los alimentos

Se necesitan 10 mil 100 millones de dólares al año para que las proteínas alternativas alcancen su máximo potencial

En 2024 se están invirtiendo e impulsando regulaciones para avalar la producción de carne cultivada

Tecnología de los alimentos

Desafíos y soluciones en la medición de la acidez en alimentos procesados

La industria de conservas enfrenta desafíos significativos

Tecnología de los alimentos

La influencia de la acidez en la fermentación y conservación de alimentos

El control de acidez es crucial en la fermentación y conservación de alimentos

Tecnología de los alimentos

El papel de la acidez en el desarrollo de sabores y texturas

La acidez desempeña un papel fundamental en la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

"µBites": la tecnología que permite la creación de alimentos impresos en 3D

El descubrimiento podría ser una solución a múltiples problemas globales

Tecnología de los alimentos

Anuncian nueva tecnología para fermentación de precisión

Este proceso reduce el tiempo de producción hasta 25% y aumentar la capacidad de fermentación

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en el procesamiento térmico y no térmico de alimentos

Estas innovaciones están optimizando la seguridad y calidad de los alimentos

Tecnología de los alimentos

El papel de la agricultura de precisión en la mejora de la eficiencia

El rol de la agricultura de precisión en la mejora de la eficiencia

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La biotecnología alimentaria lidera la formulación de ingredientes de alto valor

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