30 de Junio de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Transformación digital en la industria láctea: inteligencia artificial y aprendizaje automático en el futuro de la producción de leche

IA y Aprendizaje Automático están transformando la industria láctea hacia un futuro más eficiente

Tecnología de los alimentos

Otorgan patente a una proteína de huevo elaborada mediante fermentación de precisión

Every Egg es un huevo líquido hecho sin gallina utilizando proteína de huevo elaborada por levadura

Tecnología de los alimentos

Enzimas como catalizadores en la producción de alimentos sostenibles: nuevas Tecnologías en América Latina

Son una solución innovadora hacia un futuro alimentario más verde

Tecnología de los alimentos

Desarrollan nuevas fuentes de proteínas vegetales con el cultivo y procesamiento de biomasas

El proyecto es un avance en el desarrollo de productos finales similares a la proteína tradicional

Tecnología de los alimentos

Uso de enzimas en la producción de alimentos funcionales: beneficios y retos para la industria

El uso de enzimas está revolucionando la industria alimentaria

Tecnología de los alimentos

Desarrollo de micelas de caseína a partir de levadura en la industria alimentaria

Expertos resaltan que éstas son esenciales para la textura y funcionalidad de quesos y lácteos

Tecnología de los alimentos

Edulcorantes naturales: innovaciones en la extracción y aplicaciones de la stevia, monk fruit y otros en la industria

Innovación en la extracción de edulcorantes naturales para productos más saludables y sostenibles

Tecnología de los alimentos

¿Cómo optimizar la biodisponibilidad de nutrientes en productos enriquecidos para el mercado Latinoamericano?

La industria alimentaria en América Latina innova en procesos y empaques

Tecnología de los alimentos

Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos: nuevas tecnologías de encapsulación

Tecnologías avanzadas de encapsulación están optimizando la biodisponibilidad

Tecnología de los alimentos

Transglutaminasa en la industria alimentaria para mejorar la estructura de alimentos proteicos

La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos

Tecnología de los alimentos

Aplicaciones innovadoras de enzimas en la industria de alimentos: mejoras en calidad y procesamiento

Las enzimas innovadoras están marcando un antes y un después en el sector de alimentos y bebidas

Tecnología de los alimentos

Investigadores desarrollan técnicas para combatir el fraude de la miel

El fraude de la miel va en aumento con jarabes edulcorantes añadidos para diluir la forma pura

Tecnología de los alimentos

Nutrición de precisión: Cómo la inteligencia artificial está transformando la oferta de productos alimenticios

La inteligencia artificial está creando una revolución en la nutrición de precisión

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THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2025 será sede de la entrega de Envase Estelar 2025 por parte de la AMEE

La AMEE premiará la innovación en envases para alimentos, bebidas, embalajes y logística

Diseño e innovación para empaque

Cómo integrar ecodiseño, ligereza y conectividad en el packaging alimentario de lujo

El lujo ha significado desde hace mucho tiempo una expectativa que se extiende al packaging

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Seguridad Alimentaria