6 de Junio de 2025
6 de Junio de 2025
La industria alimentaria en América Latina innova en procesos y empaques
Tecnologías avanzadas de encapsulación están optimizando la biodisponibilidad
La transglutaminasa tienen un papel en la mejora de la textura de alimentos proteicos
Las enzimas innovadoras están marcando un antes y un después en el sector de alimentos y bebidas
El fraude de la miel va en aumento con jarabes edulcorantes añadidos para diluir la forma pura
La inteligencia artificial está creando una revolución en la nutrición de precisión
La proteína de garbanzo ofrece grasa, fibra y carbohidratos, ideal para alternativas lácteas
Ofrece ventajas como menor consumo de energía y la capacidad para procesar productos viscosos
La microencapsulación del DHA Omega-3 asegura alimentos más estables y nutritivos
La predicción de demanda está transformando la industria alimentaria en América Latina
El glutamato puede desempeñar un papel crucial en la innovación de productos cárnicos
El perfil nutricional de las alternativas de origen vegetal varía según el producto y procesamiento
Innovación y desafíos en la estabilidad de adaptógenos en bebidas funcionales
EE.UU. emitió una orden ejecutiva (OE) que establece la Comisión Make America Healthy Again (MAHA)
La panadería evoluciona las tecnologías de sabor para influir positivamente la experiencia sensoria
Te contamos sobre las principales innovaciones que marcarán el rumbo del packaging alimentario
Con base científica y visión sostenible, IFF apuesta por la biotecnología
El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía
Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD
Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo
Es crucial mantener la inocuidad de los alimentos en cadenas de suministro que cruzan fronteras
Los biofilms son responsables de brotes de contaminación persistente en la industria alimentaria
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Las abejas son clave para la producción de alimentos y la estabilidad del sistema agroalimentario
