17 de Mayo de 2025

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Tecnología de los alimentos

Barbacoa

Tecnología de los alimentos

Innovación y tradición: cómo la tecnología está transformando la barbacoa en la industria alimentaria mexicana

La transformación de la barbacoa en un producto industrializado implica el uso de tecnologías

Tecnología de los alimentos

La fortificación impulsa nuevas soluciones prebióticas para aumentar el consumo de fibra

Las fibras tienen distintos niveles de tolerancia, por lo que se debe elegir cuál es la más adecuada

Tecnología de los alimentos

Encapsulación de micronutrientes: soluciones para mejorar la biodisponibilidad y vida útil de los alimentos

La encapsulación de micronutrientes representa una solución estratégica

Nutrición personalizada

Tecnología de los alimentos

Alimentos inteligentes: IA y sensores para personalizar la nutrición masiva en 2025

Los alimentos inteligentes están cambiando el panorama de la nutrición

Tecnología de los alimentos

Suplementos lácteos 2025: innovación, personalización y tecnologías clave para el desarrollo funcional

Los suplementos lácteos están en el centro de una transformación significativa

Neurociencia de la alimentacion

Tecnología de los alimentos

Algoritmos y fMRI: inteligencia artificial aplicada al neuromarketing de alimentos saludables

La industria alimentaria usa algoritmos e imágenes cerebrales para reformular productos saludables

Tecnología de los alimentos

Confitería plant-based: claves para innovar en dulces de origen vegetal

Lograr dulces sin ingredientes de origen animal es posible gracias a la innovación tecnológica

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Tecnología de los alimentos

Desarrollo de productos plant-based: estrategias clave para captar el mercado ético y sostenible

El mercado de productos plant-based se consolida como vector de crecimiento rentable

Tecnología de los alimentos

¿La carne cultivada podría mejorar su sabor y textura con aloe vera?

La pulpa de aloe vera está aprobada por la FDA como aditivo alimentario para consumo humano

Tecnología de los alimentos

Proteínas de nueva generación: insectos, hongos y cultivo celular para formuladores

Las proteínas de nueva generación mejoran el  perfil nutricional en alimentos industriales

Tecnología de los alimentos

Automatización y robótica en la industria láctea: innovaciones, desafíos y futuro de la producción eficiente

La industria láctea ha experimentado transformaciones significativas en las últimas décadas

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Tecnología de los alimentos

El futuro de la alimentación: avances tecnológicos en la industria alimentaria

Los avances tecnológicos proporcionan herramientas para producir alimentos de forma más responsable

Tecnología de los alimentos

Un mundo más saludable la tecnología alimentaria: Soluciones destacadas en el Día Mundial de la Salud

En el marco del Día Mundial de la Salud analizamos los avances que lideran la industria de alimentos

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Seguridad Alimentaria