12 de Julio de 2025

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Tecnología de los alimentos

Tecnología de los alimentos

Grasas sostenibles: Conoce las nuevas soluciones tecnológicas para reformulación saludable

El futuro de la industria de grasas y aceites será cada vez más verde y saludable

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De los laboratorios al impacto real: el auge de la biociencia en la producción sostenible

La biociencia brinda soluciones limpias, responsables y de alto rendimiento

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Científicos japoneses fabrican carne de pollo cultivada con fibras huecas

A pesar de los retos existentes, la tecnología aceleraría la comercialización de la carne cultivada

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Alternativas a la carne cortada entera: 3 oportunidades tecnológicas para el sector 

Las oportunidades en las alternativas a la carne cortada entera definirán el futuro de la proteína

Tecnología de los alimentos

Procesamiento térmico en bebidas: clave para mejorar la biodisponibilidad de polifenoles

Nuevas tecnologías revelan cómo el calor favorece la biodisponibilidad de polifenoles en bebidas

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Más que apariencia: el color como factor clave en la percepción y calidad del alimento

En la industria de A&B, el color no es solo una cuestión de estética, es una promesa sensorial

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Biotecnología e insectos: avances científicos que impulsan nuevas fuentes de proteína

La leche de cucaracha se abre paso como ingrediente funcional en productos alimentarios

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La innovación tecnológica, clave para combatir el desperdicio en la industria alimentaria

La tecnología impulsa el cambio en la industria hacia la reducción del desperdicio de alimentos

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Fusiones y adquisiciones en el sector alimentario: lo que marcará el rumbo en 2025

En los primeros meses de 2024, se produjo un aumento en el volumen de operaciones de F&A en A&B

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8 macrotendencias que marcarán el futuro de la industria alimentaria global

Este informe destaca las señales tecnológicas que están redefiniendo la cadena de valor alimentaria

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Hormel Foods revoluciona la cadena alimentaria con IA, automatización y trazabilidad

Hormel Foods anticipa la demanda alimentaria con inteligencia artificial

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Investigadores logran aumentar la vida útil de frutas y verduras fuera de la cadena de frío con melatonina

Las microagujas de seda pueden utilizarse para administrar compuestos que extienden su vida útil

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Alimentos funcionales y salud digestiva: desarrollos recientes en la industria alimentaria

La industria alimentaria impulsa soluciones efectivas para prevenir trastornos intestinales

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