La microencapsulación juega un papel fundamental en el desarrollo de soluciones innovadoras
Agricultura celular y fermentación de precisión dos potenciales para el desarrollo de alimentos
La recuperación de compuestos es una estrategia para el futuro de la industria alimentaria
Con fermentación anaeróbica han podido obtener una proteína para el desarrollo de lácteos
Las cianobacterias como la espirulina ya se cultivan como alimentos saludables
La tecnología alimentaria se encuentra en un punto de inflexión ante la transformación
La nueva azúcar promete no dejar un retrogusto desagradable y mantener el sabor
La lucha contra la adulteración de bebidas exige un enfoque multifacética
La fermentación de alimentos está configurando el futuro de los profesionales del sector
El procesado de alimentos no tiene que ser un enemigo de la nutrición
El Sudeste Asiático es la región estratégica de mercados de alto crecimiento para la carne cultivada
Te damos un vistazo sobre el uso de la fermentación para innovar en productos
La gestión de alérgenos en la industria alimentaria es clave para la inocuidad alimentaria
La sostenibilidad genera un grado importante de especialización
El carbón vegetal Biochar podría reducir hasta en 6% las emisiones de CO₂
El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único
Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores
El CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado
Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024