Noticias de levaduras

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteína de levadura demuestra ser una alternativa vegana

La proteína de levadura vegana que se obtiene con fermentación ha logrado buenos resultados

Ingredientes y aditivos alimentarios

Incorporan levadura natural en productos plant based

Se ha mostrado que la levadura natural mejora el sabor de los productos y reduce sodio y azúcar

ingredientes-proteicos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Evalúan de forma positiva un ingrediente proteico a base de levadura

La adición de esta proteína en las fórmulas para untar da como resultado alto contenido de proteínas

levadura

Ingredientes y aditivos alimentarios

Planean reducir el sodio en alimentos mediante el uso levadura rica en nutrientes

Masa-madre-Paulina-Carreño

Tendencias de consumo

Masa madre, la tendencia de pan que gana terreno en México

levadura

Ingredientes y aditivos alimentarios

Levadura fresca para panes y pizzas, la más reciente innovación de Levex

levadura-Lesaffre

Ingredientes y aditivos alimentarios

Levadura resistente a shocks térmicos, la nueva apuesta de Lesaffre

hongos

Normatividad y certificaciones

Esto nos dice la NOM-111 para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos

levadura

Ingredientes y aditivos alimentarios

La proteína de levadura fue desarrollada con éxito por Nextferm

lecitina-girasol

Ingredientes y aditivos alimentarios

Lecitina de girasol como alternativa a los emulsionantes artificiales

levadura

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteína de levadura: la posible respuesta a los retos de los productos plant-based

industria-panadera

Novedades en productos terminados

Pan con mejor sabor y digestibilidad, el reto de la industria panadera

levadura-WildBrew Philly Sour

Ingredientes y aditivos alimentarios

WildBrew Philly Sour, la nueva apuesta de Lallemand

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