21 de Noviembre de 2024
21 de Noviembre de 2024
Expertos resaltan que éstas son esenciales para la textura y funcionalidad de quesos y lácteos
Ofrece ventajas como menor consumo de energía y la capacidad para procesar productos viscosos
En respuesta a las nuevas regulaciones de la Unión Europea sobre nitritos y nitratos
Estas opciones naturales y funcionales son una oportunidad para desarrollar productos más saludables
Las levaduras no convencionales están redefiniendo los estándares de la fermentación artesanal
La tecnología de biorreactor de fermentación de precisión podría ofrecer una fuente viable de OPO
