7 de Mayo de 2025

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Noticias de industria cárnica

Ingredientes y aditivos alimentarios

Diversificación de proteínas y etiquetas limpias en la industria alimentaria, el paradigma de la industria cárnica global

Las innovaciones tecnológicas son un factor decisivo para el éxito de las nuevas proteínas

Columnistas

Industria cárnica bajo la lupa: soluciones tecnológicas para garantizar la inocuidad y seguridad alimentaria

La tecnología aplicada a la trazabilidad de productos es una prioridad para la industria

Tendencias de consumo

Innovación y sostenibilidad como motor de cambio en el sector cárnico: Entrevista con Ernesto Salazar de COMECARNE

La industria cárnica será sostenible y más enfocada en satisfacer las demandas del consumidor

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Seguridad alimentaria

Transformación digital en el sector cárnico: ¿cómo un sistema ERP impulsa la eficiencia y el cumplimiento normativo?

Un sistema ERP en el sector cárnico es importante porque puede eficientar el manejo de productos

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Industria alimentaria hoy

Filipinas habilita exportaciones de carne aviar y porcina de Argentina y amplía la bovina

Argentina está reconocida como una proveedora de carne vacuna de calidad al mundo

Columnistas

De residuos a innovación: ¿cómo crear productos cárnicos de alto valor a partir de los subproductos?

La economía circular en la industria alimenticia se enfrenta a retos sociales, de salud y economía

Industria alimentaria hoy

Los precios de la carne de cerdo podrían subir en 2025: Rabobank

Las empresas cárnicas se abstienen de subir los precios sobre todo de cara a la exportación a Asia

Normatividad y certificaciones

Productos cárnicos en México y LATAM: impacto en calidad, bienestar animal y sostenibilidad

Normativas en la industria cárnica garantizan seguridad, calidad y sostenibilidad en LATAM y México

Columnistas

La carne del futuro debe ser de calidad, sostenible y trazable

La industria alimentaria desarrolla tecnologías que sean más seguras para los productos cárnicos

Seguridad alimentaria

¿Por qué los uniformes son clave en la seguridad en la industria cárnica?

Un uniforme limpio asegura la inocuidad del producto que se está procesando en la industria cárnica

Tendencias de consumo

Consumo de carne en el mundo, el compendio estadístico de COMECARNE

En 2023 el Producto Interno Bruto (PIB) de la industria cárnica representó 1.2% del total

Tecnología de los alimentos

Innovaciones en el procesamiento de carne: desde la carne cultivada hasta tecnologías de emulsificación avanzada

La colaboración entre la academia y la industria es crucial para el avance de estas tecnologías

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