14 de Enero de 2025
14 de Enero de 2025
Argentina está reconocida como una proveedora de carne vacuna de calidad al mundo
La economía circular en la industria alimenticia se enfrenta a retos sociales, de salud y economía
Las empresas cárnicas se abstienen de subir los precios sobre todo de cara a la exportación a Asia
Normativas en la industria cárnica garantizan seguridad, calidad y sostenibilidad en LATAM y México
La industria alimentaria desarrolla tecnologías que sean más seguras para los productos cárnicos
Un uniforme limpio asegura la inocuidad del producto que se está procesando en la industria cárnica
La colaboración entre la academia y la industria es crucial para el avance de estas tecnologías
En 2023 el Producto Interno Bruto (PIB) de la industria cárnica representó 1.2% del total
En México 4 mil 297 establecimientos necesitan el abasto periódico de esta proteína
Pediococcus pentosaceus se aisló de diversos productos cárnicos y podría tener un potencial en carne
Los aditivos naturales cumplen con las funciones de dar color, espesar, endulzar, potenciar sabor
La industria cárnica ha tenido que transformarse para satisfacer las demandas del mercado
