Ofrecen nueva línea de estabilizantes

Premium ingredients lanzó al mercado una nueva línea de estabilizantes basados en almidón modificado e hidrocoloides. La línea fue especialmente diseñada para la reducción de costes de formulación en la fabricación de lonchas de queso IWS.

La gama está compuesta por Premitex® XLK-13023, Premitex® XLK-13024 y Premitex® XLK-13025. Los tres productos permiten a su vez reducir el coste de formulación, reduciendo gradualmente el contenido en proteína y la materia seca; y mantener una funcionalidad óptima, tanto durante el proceso de fabricación como en su aplicación en sándwich y bocadillos calientes.

Además, esta gama de productos presentan una excelente separabilidad del film plástico; permite una óptima manipulación de las lonchas de queso; y funden y dan cremosidad a todo tipo de sándwiches y bocadillos.

Particularmente, Premitex® XLK-13023 ha sido diseñado para la producción de lonchas IWS de muy bajo coste con un contenido en proteína de sólo el 4%; Premitex® XLK-13024 es una solución ideal para lonchas IWS de bajo coste con un 7% de proteína; y por último, Premitex® XLK-13025 permite la fabricación de lonchas IWS de queso fundido tradicional con sólo un 11% de proteína. Todos los productos de esta gama permiten ser procesados en cualquiera de los equipos de fusión existentes en el mercado.