Logra Chihuahua norma nacional para la fabricación de queso

Son los primeros pasos para lograr que se respete en otros estados de la república la fabricación de este queso para sea elaborado con leche fresca y no de polvo

Con el objetivo de establecer reglas claras para la elaboración del “Queso Chihuahua” en el país, el gobierno del estado, productores, cámaras empresariales, instituciones educativas y de investigación se incorporaron al Subcomité Técnico de Normalización de la Cofocalec para revisar los procedimientos y se estableció una norma con especificaciones de control para la fabricación del producto.

La Dirección de Agroindustria de la Secretaría Estatal de Economía, expresó que los esfuerzos dieron resultados con  los cambios que se hicieron a la norma NMX-F-738-COFOCALEC-2011 publicada en el Diario Oficial de la Federación el 24 de junio de 2011 y entrara en vigencia en 60 días.

Estos son los primeros pasos para lograr que se respete en otros estados de la república la fabricación del “Queso Chihuahua” o también llamado menonita que es tipo Cheddar y que sea elaborado con leche fresca y no de polvo como sucede en el sur.

Fuente: Más Noticias