Grupo Bimbo premia a profesionales destacados

La compañía completó una década de reconocimiento a investigadores representantes de los 19 países en los que mantiene presencia.Grupo Bimbo, empresa líder en la industria global de la panificación, dio a conocer a los ganadores del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos 2012, completando una década de fomento a la investigación e innovación, a la vez que le permite ofrecer productos con un mejor perfil nutrimental y mantenerse en el gusto de sus consumidores.

Grupo Bimbo instituyó desde 2004 este proyecto global de vinculación entre la industria y los sectores académico y de investigación. Esta alianza le ha permitido reconocer el mérito de aquellos investigadores que realizan una labor destacada y de relevancia internacional, consciente de que la innovación tecnológica y el estado nutricional de la población son factores clave en el desarrollo de la sociedad.

La Doctora Patricia Villalobos, Directora de Innovación de Grupo Bimbo, subrayó: “Este reconocimiento cristaliza el interés de Grupo Bimbo por impulsar la investigación científica en estos campos del conocimiento, tanto en México como en el resto del continente".

A lo largo de 10 años se han recibido cerca de 1,000 proyectos de investigación  tanto en las área de Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, en las categorías Profesional y Tesis en las cuatro zonas geográficas participantes: Estados Unidos, México, Centroamérica y Sudamérica. Año con año, los trabajos son evaluados por un Jurado Científico, conformado por 24 expertos científicos e investigadores internacionales de las áreas de Nutrición humana y Tecnología de alimentos, todos ellos, representantes de Universidades y Centros de Investigación que cuentan con enorme reconocimiento.

En esta edición, el jurado evaluó más de 100 trabajos de investigación, premiando a 16 académicos de las más prestigiosas universidades de Estados Unidos, Guatemala, Argentina, Cuba, El Salvador, Brasil y México. Los ganadores de México son: Juan Fernando López en el área de Nutrición Humana por su trabajo titulado “Cumplimiento en la suplementación de micronutrimentos en niños de 3 a 24 meses de edad en comunidades semirurales de México”;  Esperanza Martínez por su trabajo “Efecto de los componentes insaponificables del aguacate y la soya sobre la secreción y sensibilidad a la insulina en pacientes con obesidad”; Silverio García por su trabajo “Contenido de Luteolina y actividad antioxidante”; y Patricia Bustamante con su tesis titulada “Producción de oligosacáridos a partir de lactosa y sacarosa por la actividad de transglicosilación de microorganismos grado GRAS”.

La primera década del Premio Bimbo Panamericano en Nutrición, Ciencia y Tecnología de Alimentos, ha resultado exitosa en su objetivo de contribuir al desarrollo de nuevas plataformas tecnológicas, al aumento de productos competitivos en el mercado y el desarrollo en general de la sociedad, a través de la vinculación entre el sector industrial y la academia.

En este 2014, el Premio Bimbo evoluciona a un modelo de innovación y creatividad abierto, el cual permitirá la participación de profesionales externos y público en general, en la generación de ideas o propuestas que cubran las necesidades de innovación de Grupo Bimbo. Con este Premio, el Grupo busca las mejores propuestas para el desarrollo de nuevos productos y/o innovaciones tecnológicas que nos ayuden a cumplir con nuestra misión de Nutrir, Deleitar y Alimentar a nuestro mundo.