Exhibe Cargill edulcorante de alta intensidad

En el marco del Food Tech México 2018, Cargill presentó su edulcorante EverSweet™, además de otros servicios e innovaciones elaborados por su división Cargill Starches & Sweeteners and Texturizers México (CSST).
En el marco de la XI edición del Food Tech Summit  & Expo México, Cargill exhibió innovaciones en las tendencias del mercado DNA: Delicioso, Nutritivo y Asequible. Dentro de sus soluciones se presentó EverSweet™, edulcorante de nueva generación que logra sustituir el 100% del azúcar en alimentos y bebidas, mediante una innovadora tecnología de fermentación para obtener los mejores componentes de dulzor de la hoja de estevia; el producto logra un sabor sin resabios amargos.

Este producto se desarrolló mediante la tecnología de Cargill, con la que se logra producir las moléculas Reb D y Reb M, las cuales se encuentran en menos de 1% en las hojas de estevia, que al combinarlas de forma correcta mejoran la calidad e intensidad del dulzor.

EverSweet™, al tener una producción sustentable y que optimiza su proceso de elaboración, cumple con los estándares del mercado DNA debido a que logra reemplazar ingredientes con problemas de abasto o un elevado costo.

En ese sentido,  Lina Espinosa, Sales & Business Director de CSST, señaló: “Para Cargill ser el socio de preferencia de nuestros clientes para crecer, innovar, solucionar y mejorar sus productos es de suma importancia. Por esta razón, nos encontramos en constante desarrollo de aplicaciones en alimentos, a fin de nutrir al mundo de una manera segura, responsable y sostenible”.

Por su parte, Marcelo Martins, director general de Cargill México, expresó la importancia de la industria agroalimentaria para coadyuvar a combatir el hambre en el mundo. “El sector privado juega un papel clave para contribuir a elevar la seguridad alimentaria y el desarrollo agrícola. En Cargill tenemos el compromiso de ayudar al mundo a prosperar. Uno de nuestros ejes de acción para lograrlo es diseñar soluciones a largo plazo para acabar con el hambre, y garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos seguros, nutritivos y asequibles”, señaló el directivo.

Es así como Cargill refuerza su compromiso de nutrir al mundo de una manera segura, responsable y sostenible mediante el trabajo conjunto entre personas, ideas y recursos, a fin de ofrecer productos, tecnología y formas de operar que crean negocios y comunidades exitosas. Con ello ayuda al mundo a prosperar.

Fuente: Cargill